Prix Cerise au kilo — 5,26 EUR/kg

La baisse significative de 52,2% du prix de la cerise, passant de 11,00 EUR/kg à 5,26 EUR/kg en trois mois, s'explique principalement par un afflux de l'offre européenne conjugué à une demande nationale modérée. En pleine saison en France, la production nationale de cerises pour 2026 est estimée stable par rapport à l'année précédente et en hausse de 12% par rapport à la moyenne des cinq dernières années, grâce notamment à des conditions climatiques printanières favorables dans des bassins comme le Ventoux (Agreste, Pleinchamp, 20/05/2026; France 3 Provence-Alpes-Côte d'Azur, 20/05/2026). Parallèlement, d'autres origines européennes sont très actives ce mois-ci, avec le Portugal ayant bénéficié de conditions météorologiques parfaites et d'une récolte abondante, entraînant les prix les plus bas d'Europe (Logos Press, 07/05/2026; Portugal has the lowest cherry prices in Europe, 12/05/2026), tandis que l'Espagne a démarré sa récolte plus tôt et la Grèce a vu sa production augmenter de 40% (Logos Press, 07/05/2026; Portugal has the lowest cherry prices in Europe, 12/05/2026). Les Pays-Bas, également actifs sur le marché, affichent une tendance à la hausse de leur production de cerises, projetée à près de 12 000 tonnes en 2026 (ReportLinker, 2022-2026 outlook). Sur les marchés de gros français, le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) constate des apports importants face à une demande jugée insuffisante, en partie à cause des conditions météorologiques pluvieuses qui freinent l'acte d'achat des consommateurs (RNM - FranceAgriMer, 04/06/2026; RNM - FranceAgriMer, 12/06/2026). Cette situation a conduit à des opérations promotionnelles en grande distribution pour faciliter l'écoulement des volumes et à une pression accrue due à la concurrence des autres fruits à noyau (RNM - FranceAgriMer, 04/06/2026). Une normalisation des prix est attendue avec l'amélioration des conditions météorologiques estivales, qui devrait stimuler la demande et permettre un meilleur équilibre entre l'offre et la consommation.