Prix Cerise au kilo — 8,46 €/kg

La variation de prix observée pour la cerise, avec une baisse de 15,4 % sur les trois derniers mois pour atteindre 8,46 €/kg, s'explique principalement par une surabondance de l'offre sur les marchés de gros européens. En effet, les conditions climatiques favorables dans l'hémisphère Nord ont conduit à des récoltes exceptionnelles dans plusieurs pays producteurs, notamment en Italie qui a enregistré une augmentation de 25 % de sa production en 2026, avec une maturation accélérée provoquant des pics d'approvisionnement dès fin mai et juin (Oversupply and Falling Cherry Prices on European Markets Due to Increased Output in Italy and Turkey, July 22, 2026). Cette situation a été aggravée par de fortes exportations en provenance de Turquie et de Grèce, intensifiant la concurrence et l'excédent de l'offre sur les marchés centraux et orientaux de l'Europe (Oversupply and Falling Cherry Prices on European Markets Due to Increased Output in Italy and Turkey, July 22, 2026). Bien que l'origine fournisseur soit l'Espagne, dont la saison principale se termine en mai et qui a connu des prix d'origine très bas et des problèmes de qualité dus à la pluie (Oversupply and Falling Cherry Prices on European Markets Due to Increased Output in Italy and Turkey, July 22, 2026), la pression générale sur le marché européen a impacté toutes les origines, y compris la France et les Pays-Bas, actuellement en pleine saison. La production française de cerises pour 2026, estimée à 31 300 tonnes, reste supérieure de 9 % à la moyenne quinquennale, contribuant à l'afflux de volumes et à la baisse des prix de gros en juin et juillet, qui étaient 7 % inférieurs à la moyenne sur cinq ans (Oversupply and Falling Cherry Prices on European Markets Due to Increased Output in Italy and Turkey, July 22, 2026). Le prix actuel à Rungis, à 6,30 €/kg au 3 août 2026, se situe d'ailleurs en dessous de la moyenne des douze derniers mois (Foodo Trends — Prix Cerise au kilo 2026, August 4, 2026). La présence de calibres plus petits cette saison a également accentué la pression à la baisse sur les prix (Oversupply and Falling Cherry Prices on European Markets Due to Increased Output in Italy and Turkey, July 22, 2026). Face à cette offre abondante et une demande modérée, une normalisation des prix à des niveaux plus bas est attendue pour le reste de la saison, sans perspective de rebond significatif à court terme.