Prix Cerise au kilo — 6,30 €/kg

Le prix actuel de la cerise à 6,30 €/kg sur les marchés de gros européens témoigne d'une baisse significative de 42,7 % sur les trois derniers mois, reflétant une dynamique de marché fortement influencée par l'offre. Cette chute est principalement attribuée à une surproduction généralisée dans l'hémisphère Nord, consécutive à des conditions climatiques particulièrement favorables ayant engendré des rendements exceptionnels. En Italie, notamment dans la zone IGP de Vignola, la production de cerises a bondi de 25 % en 2026, avec une maturation accélérée par la chaleur qui a concentré les volumes sur les marchés en mai et juin. La Turquie a également enregistré une excellente campagne, intensifiant la pression concurrentielle sur les importateurs européens. Sur le marché français, actuellement en pleine saison avec des origines actives comme le Périgord et le Val de Loire, la récolte 2026, estimée à 31 300 tonnes, dépasse de 9 % la moyenne des cinq dernières années, entraînant une surabondance qui a poussé les distributeurs à lancer des promotions pour écouler les stocks. Les Pays-Bas, également actifs ce mois-ci, ont contribué à cette offre pléthorique avec d'excellents rendements et une bonne qualité de fruit. Bien que les prix de gros français aient reculé de 4 % par rapport à 2025 et de 7 % par rapport à la moyenne quinquennale en juin, une légère stimulation de la demande a été observée en fin de mois, permettant une meilleure fluidité des écoulements. Une normalisation progressive des prix est désormais attendue à court terme, à mesure que la saison des variétés tardives touche à sa fin et que l'offre se rééquilibre.