Tendances du marche — mai 2026

Le prix de la Tomate 57/67 d'origine Maroc a augmenté de 27,4% sur les trois derniers mois, atteignant 2,37 EUR/kg en mai 2026, avec un pic hebdomadaire de +120,5% sur la période. Cette hausse s'explique principalement par une conjonction de facteurs...

La Carotte des sables a enregistré une hausse exceptionnelle de 108,7% sur les trois derniers mois, atteignant 2,63 EUR/kg, avec une pointe de 80,1% sur la semaine la plus forte. Cette flambée est principalement due à des conditions climatiques défav...

Le prix de la Tomate Grosse d'origine Maroc a connu une hausse significative de +31,6% sur les trois derniers mois, avec un pic hebdomadaire de +104,8%, reflétant des tensions marquées sur les marchés de gros européens. Cette flambée est principaleme...

Le prix du chou vert a enregistré une hausse significative de 104,2% sur les trois derniers mois, atteignant 1,96 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de 81,4%, reflétant des tensions sur l'offre. Cette flambée s'explique principalement p...

Le prix du Navet violet a connu une hausse significative de 61,8% sur les trois derniers mois, atteignant 2,20 EUR/kg actuellement, avec une variation hebdomadaire maximale de +100% (Foodo Trends — Cours Navet violet Rungis, mai 2026). Cette augmenta...

Le prix du piment vert jalapeño a enregistré une baisse significative de 44% sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 4,40 EUR/kg sur les marchés de gros européens. Cette variation s'inscrit dans la saisonnalité du produit, avec une ...

Le prix actuel de la Tomate olivette à 2,50 EUR/kg, enregistrant une baisse de 7,4% sur les trois derniers mois, intervient après une période de forte volatilité marquée par un pic hebdomadaire de +93,9% et un écart de prix notable entre 1,55 et 5,00...

La pastèque sans pépin d'origine sénégalaise a enregistré une baisse significative de 36,5% de son prix sur les trois derniers mois, s'établissant à 1,46 EUR/kg en mai 2026, malgré une forte volatilité observée avec une pointe hebdomadaire de +92,1% ...

Le prix du chou-fleur sur les marchés de gros européens, notamment à Rungis, a connu une augmentation significative de 74% sur les trois derniers mois, s'établissant à 1,67 EUR/kg en mai 2026. Cette hausse est principalement attribuable aux pénuries ...

Le prix de la Tomate cerise datterino d'origine italienne a enregistré une hausse de 9,2% sur les trois derniers mois, atteignant 6,66 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +75,3%, reflétant des tensions significatives sur l'offre. Cett...

Le prix du melon vert a enregistré une hausse significative de 74.7% sur les trois derniers mois, atteignant 2.90 EUR/kg, avec un pic de variation hebdomadaire de +42.1%. Cette flambée est principalement due à une offre limitée des principales origin...

La variation de prix observée pour le citron jaune d'Afrique du Sud, affichant une hausse notable de 68% sur les trois derniers mois pour atteindre 3,46 EUR/kg, s'explique principalement par la conjonction d'une période de transition saisonnière et d...

La groseille a enregistré une hausse de prix significative de 67,8% sur les trois derniers mois, atteignant 4,80 EUR/pièce, avec une variation hebdomadaire maximale de 28,1%. Cette augmentation s'inscrit dans un contexte de début de saison pour les o...

Le prix de l'artichaut poivrade a connu une baisse significative de 64,2% sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 1,56 EUR/pièce, avec une chute hebdomadaire maximale de 32,7%. Cette forte déflation s'explique principalement par un ...

Le prix du brocoli, actuellement à 1,96 EUR/kg, a enregistré une hausse de 5,4% sur les trois derniers mois, marquée par une forte volatilité hebdomadaire atteignant +62,3% et une fourchette de prix s'étendant de 1,69 à 5,15 EUR/kg. Cette tendance ha...

Le prix actuel de la courgette verte, à 1,33 EUR/kg, reflète une variation de -38,7% sur les trois derniers mois, avec une forte volatilité observée sur la période. Cette baisse est principalement attribuable à une offre abondante sur les marchés eur...

La tomate bio a enregistré une hausse significative de 60,7% sur les trois derniers mois, atteignant 4,50 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +35,7%, une dynamique principalement attribuable aux aléas climatiques et à l'augmentation d...

La tomate cerise d'origine marocaine a enregistré une baisse de prix de 33,7% sur les trois derniers mois, s'établissant à 1,10 EUR/pièce, malgré une forte variation hebdomadaire à la hausse de 57,7% observée au cours de cette période. Cette volatili...

Le prix du Potimarron a enregistré une hausse notable de 57,7% sur les trois derniers mois, atteignant 2,46 EUR/kg en mai 2026, principalement en raison de la saisonnalité et des conditions climatiques au Maroc, principal pays fournisseur durant cett...

L'augmentation de prix de 57,4% observée pour le fenouil sur les trois derniers mois, atteignant 2,77 EUR/kg, est principalement attribuable aux conditions de production difficiles en Italie, l'une des principales origines actives pour ce mois de mai...

Le prix de l'aubergine d'origine espagnole, actuellement à 2,50 EUR/kg, a enregistré une légère hausse de 1,6% sur les trois derniers mois, bien que cette période ait été marquée par une forte volatilité avec une variation hebdomadaire maximale de +5...

La variation de prix observée pour la prune rouge, avec une baisse de 29.4% sur les trois derniers mois pour atteindre 2.30 EUR/kg, s'explique principalement par l'arrivée progressive et abondante des récoltes espagnoles sur les marchés européens. En...

La tomate cerise jaune, actuellement approvisionnée d'Espagne, a connu une forte volatilité, avec une baisse hebdomadaire significative de 52,7% ramenant son prix actuel à 1,56 EUR/pièce, bien que la tendance sur trois mois affiche une légère hausse ...

La variation de prix observée pour le piment vert, qui a chuté de 38,2% sur les trois derniers mois pour atteindre 2,10 EUR/kg, avec une baisse hebdomadaire maximale de 51,8%, s'explique principalement par un afflux de volumes sur les marchés europée...

Le marché de la courgette biologique a enregistré une baisse significative de ses prix, le cours actuel s'établissant à 2,86 EUR/kg, soit une diminution de 51,5% sur les trois derniers mois. Cette déflation est principalement due à un afflux conséque...

L'augmentation de 50,6% du prix du melon jaune sur les trois derniers mois, atteignant 2,50 EUR/kg, s'explique principalement par une offre tendue sur les marchés de gros européens, à un moment où la France n'est pas encore en pleine saison pour ce p...

Le prix de la tomate cocktail a enregistré une baisse notable de 31% sur les trois derniers mois, passant de 4,06 EUR/kg à 2,80 EUR/kg, après une période de forte volatilité. Cette diminution significative est principalement due à l'augmentation sais...

Le prix actuel du concombre biologique à 18,00 EUR/pièce, en forte augmentation par rapport aux 2,10 EUR/pièce observés il y a trois mois, représente une valeur atypique qui ne se reflète pas dans les cotations récentes des marchés de gros européens ...

La variation de prix observée pour l'épinard, affichant une baisse significative de 49,5% sur les trois derniers mois pour atteindre 2,20 EUR/kg en mai 2026, s'explique principalement par un afflux de volumes sur le marché français. La France est act...

L'asperge blanche française a enregistré une baisse significative de près de 49% sur les trois derniers mois, avec un prix actuel de 9,70 EUR/kg et une chute de plus de 30% observée lors de la semaine la plus forte. Cette variation s'explique princip...

La baisse de prix significative observée pour le poivron orange, avec une chute de près de 47% sur les trois derniers mois, s'explique principalement par la dynamique saisonnière et l'accroissement des volumes sur les marchés de gros européens. La sa...

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Le prix de l'asperge verte française, actuellement à 10,36 EUR/kg, a enregistré une forte hausse récente, avec une variation hebdomadaire la plus marquée de +46,1%, se distinguant ainsi de la tendance observée précédemment. Cette augmentation survien...

Le prix du poivron vert sur les marchés de gros européens, tel qu'observé à Rungis, s'établit actuellement à 3,06 EUR/kg, marquant une diminution de 16,4% sur les trois derniers mois, malgré une forte variation hebdomadaire ponctuelle de +45,3% sur l...

La baisse de 12% du prix de la tomate grappe d'origine Espagne sur les trois derniers mois, atteignant 2.20 EUR/kg en mai 2026, après un pic de volatilité, s'explique par un rééquilibrage de l'offre sur les marchés européens. Alors que les prix étaie...

La carotte française (Référence fournisseur : 1701 - CAROTTE SAC CAT1 HVE FRANCE - K) a enregistré une augmentation significative de son prix de +44.4% sur les trois derniers mois, passant de 0.72 EUR/kg à 1.04 EUR/kg, reflétant des tensions accrues ...

La variation de prix observée pour les Pomelos Bio, affichant une hausse notable de 43,9% sur les trois derniers mois pour atteindre 4,26 EUR/kg, s'inscrit dans une période de transition saisonnière critique pour ce produit. Les recherches approfondi...

L'augmentation observée de 43,8% du prix du Topinambour Catégorie 1 d'origine France sur les trois derniers mois, atteignant 2,10 EUR/kg, s'inscrit dans un contexte de fin de saisonnalité pour ce tubercule. Les recherches menées sur les conditions cl...

La variation de prix observée pour le petit pois, avec une baisse de 20,1% sur les trois derniers mois et une chute hebdomadaire la plus forte de 43,6%, reflète une dynamique saisonnière typique des marchés de gros européens. Mai marque la pleine sai...

Le prix du haricot plat/cocos d'origine marocaine a enregistré une baisse significative de 37% sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 3,40 EUR/kg après avoir atteint 5,40 EUR/kg. Cette variation s'explique principalement par un reb...

Le prix du Rétiche navet long d'Italie a enregistré une hausse notable de 41,7% sur les trois derniers mois, atteignant 1,36 EUR/kg en mai 2026, avec une variation hebdomadaire maximale de 31,3%. Cette augmentation significative s'explique principale...

La courgette blanche a enregistré une baisse significative de 40,4% sur les trois derniers mois, atteignant 2,36 EUR/kg en mai 2026, un niveau bien inférieur à sa moyenne habituelle (Courgette blanche Rungis — Prix gros, avril 2026). Cette chute est ...

Le prix de la Tomate coeur de pigeon d'origine Maroc a connu une baisse significative de 32,5% sur les trois derniers mois, avec une chute hebdomadaire maximale de 40,1%, s'établissant actuellement à 1,12 EUR/pièce. Cette variation s'explique princip...

Le prix du Chou kale/frisé, à 3,46 EUR/kg, représente une baisse significative de 24,8% sur les trois derniers mois, avec une variation hebdomadaire la plus forte atteignant -40%. Cette diminution s'explique notamment par la saisonnalité du produit, ...

Le prix de la Tomate cerise méli-mélo, d'origine marocaine, a enregistré une baisse hebdomadaire significative de -39,7%, s'établissant à 5,26 EUR/kg, après une légère hausse de 1,2% sur les trois derniers mois. Cette forte correction s'inscrit dans ...

Le Piment doux de Padron d'origine marocaine a enregistré une hausse significative de son prix, passant de 3,50 EUR/kg il y a trois mois à 4,86 EUR/kg actuellement, soit une augmentation de 38,9%. Les recherches approfondies menées sur les conditions...

Le prix de la laitue Iceberg, actuellement à 1,66 EUR/kg, a enregistré une baisse notable de 23,5% sur les trois derniers mois, après une période de forte volatilité marquée par une augmentation hebdomadaire de 38,8% et des cours fluctuant entre 1,65...

La courgette jaune a enregistré une variation de prix de -32.3% sur les trois derniers mois, s'établissant à 2,37 EUR/kg en mai 2026, une baisse que certaines analyses de marché estiment même plus prononcée, jusqu'à 58% sur la même période (Foodo Tre...

La tomate cerise mixte, affichant actuellement un prix de 1,66 EUR/pièce, a connu une légère décrue de 2,4% sur les trois derniers mois, mais cette période a été caractérisée par une forte volatilité, incluant une variation hebdomadaire à la hausse d...

Le prix actuel du citron vert biologique de Colombie, s'établissant à 6,70 EUR/kg, représente une augmentation significative de +36,7% sur les trois derniers mois, atteignant ainsi son niveau maximal sur la période. Cette hausse s'explique principale...

La diminution de 20,2% du prix de la tomate cerise grappe sur les trois derniers mois, pour atteindre 3,56 EUR/kg, s'explique principalement par un rééquilibrage de l'offre sur les marchés de gros européens, coïncidant avec une demande moins dynamiqu...

L'augmentation de 23,9% du prix du poireau biologique sur les trois derniers mois, atteignant 2,80 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de 35,9%, s'explique par une conjonction de facteurs saisonniers et climatiques. La France, dont la pl...

Le prix de la Tomate Coeur de Boeuf a enregistré une hausse significative de 25,3% sur les trois derniers mois, atteignant 3,96 EUR/kg sur le marché de gros de Rungis en mai 2026, avec un pic hebdomadaire de +35,8%. Cette augmentation est principalem...

Le prix de la Tomate ancienne mélangée a enregistré une baisse significative de 23,3% sur les trois derniers mois, s'établissant à 3,96 EUR/kg en mai 2026. Cette diminution est principalement due à une augmentation de l'offre globale sur les marchés ...

Le prix du poivron jaune a enregistré une baisse significative de 34,5% sur les trois derniers mois, s'établissant à 2,66 EUR/kg, une variation principalement due à un afflux de volumes sur les marchés de gros européens [cite: Foodo Trends — Tendance...

La chute de 30,7% sur trois mois, portant le prix du Salsifi Scorsonere Français à 4,06 EUR/kg en mai 2026, avec une variation hebdomadaire maximale de -33,4%, s'inscrit dans un contexte de fin de saisonnalité pour ce légume racine. Les recherches me...

La chute de prix de 32,9% observée pour l'abricot d'origine Espagne sur les trois derniers mois, ramenant le prix actuel à 4,16 EUR/kg, s'explique principalement par une augmentation de l'offre européenne et des conditions climatiques globalement fav...

La baisse de prix significative de 24,1% observée pour le Poireau baguette sur les trois derniers mois, portant son prix actuel à 1,26 EUR/kg, résulte principalement d'une offre excédentaire sur le marché français en fin d'hiver et début de printemps...

La baisse de prix de 30% observée pour la mûre d'origine Portugal, passant de 3,80 EUR/pièce il y a trois mois à 2,66 EUR/pièce en mai 2026, est principalement attribuable à l'intensification de l'offre saisonnière sur les marchés de gros européens. ...

Le prix du poivron rouge a enregistré une baisse notable de 32,8 % au cours des trois derniers mois, s'établissant actuellement à 3,00 EUR/kg, malgré une forte variation hebdomadaire de +31,9 % observée sur la période. Cette tendance générale à la ba...

Le prix du Chou Pak Choi/Bok Choy a connu une baisse significative de 38% sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 1,96 EUR/kg. Cette diminution est principalement attribuable à une offre accrue sur les marchés de gros européens. En ...

La chute de prix observée de 37,7% pour la rhubarbe Cat1 d'origine France, passant de 6,10 EUR/kg il y a trois mois à 3,80 EUR/kg actuellement, avec une variation hebdomadaire la plus forte de -31,8%, reflète une dynamique de marché complexe en ce mo...

Le prix actuel du chou chinois à 2.26 EUR/kg, marquant une légère baisse de 1.7% sur trois mois, masque une chute hebdomadaire plus prononcée de 31.5% sur la période. Les recherches approfondies sur les conditions climatiques en Espagne, principal pa...

La baisse de prix de 4,7 % observée pour le raisin blanc d'origine Afrique du Sud sur les trois derniers mois, avec une chute hebdomadaire maximale de 30,4 %, s'explique principalement par une offre abondante et des conditions de production favorable...

La Tomate Green Zebra d'origine France a enregistré une baisse significative de son prix de 29,5% sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 5,26 EUR/kg. Cette diminution est principalement due à un afflux de l'offre sur les marchés eu...

La baisse de 13,8 % du prix du poivron corne de boeuf vert, passant de 4,06 EUR/kg à 3,50 EUR/kg sur les trois derniers mois, s'explique par une dynamique d'offre excédentaire sur les marchés de gros européens. Cette variation est principalement due ...

La variation de prix observée pour le poivron corne de bœuf rouge, avec une baisse de 13,8% sur les trois derniers mois pour atteindre 3,50 EUR/kg et une chute hebdomadaire maximale de 29,4%, s'explique principalement par la transition saisonnière et...

Le céleri branche d'origine Italie a enregistré une hausse de prix de 20,7% sur les trois derniers mois, atteignant 1,40 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire la plus forte de 29,3%. Les recherches menées sur les conditions climatiques en Italie (L...

La variation de prix observée pour la carotte biologique, affichant une hausse de 36,4% sur les trois derniers mois pour atteindre 2,40 EUR/kg, reflète une tension croissante sur les marchés de gros européens. Cette augmentation s'inscrit dans un con...

Le prix de l'Ail des ours, référence fournisseur 989 - AIL DES OURS /COLIS FRANCE - K, a enregistré une hausse notable de 28,8% sur les trois derniers mois, passant de 12,86 EUR/kg à 16,56 EUR/kg, avec un pic à 17,55 EUR/kg sur la période. Cette augm...

Le prix du concombre (réf. 258 - CONCOMBRE 400/500 CAT1 HOLLANDE - P) a enregistré une baisse de 22,4% sur les trois derniers mois, s'établissant à 0,90 EUR/pièce, après avoir atteint un maximum de 1,89 EUR/pièce sur la période. Cette diminution est ...

La framboise a enregistré une baisse de prix significative de 34,2% sur les trois derniers mois, atteignant 2,50 EUR/pièce, une variation principalement attribuable à l'entrée en pleine saison de plusieurs origines européennes majeures. En effet, le ...

La framboise Driscoll's a enregistré une baisse de prix significative de 34,2% sur les trois derniers mois, atteignant 2,50 EUR/pièce, avec une chute hebdomadaire maximale de 27,7%. Cette diminution est principalement due à un afflux de volumes sur l...

La blette/bette a enregistré une augmentation notable de son prix de 22,6% sur les trois derniers mois, atteignant 2,77 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +27,6% sur la période. Plus spécifiquement, le prix de la blette/bette Cat1 d'...

Le prix de la pomme Golden Bio a enregistré une baisse notable de 26,4% sur les trois derniers mois, s'établissant à 2,40 EUR/kg sur le marché de gros de Rungis en mai 2026, avec la chute la plus forte observée sur une seule semaine (Foodo Trends — C...

Le prix actuel de 1,26 EUR/kg pour les oranges à jus égyptiennes sur les marchés de gros européens reflète une hausse de 8,6 % sur les trois derniers mois, avec une variation hebdomadaire maximale de +26 %. Cette tendance haussière observée en mai 20...

Le prix de l'Ananas avion a connu une hausse significative de 26,3% sur les trois derniers mois, atteignant 4,80 EUR/kg, reflétant une tension accrue sur les marchés de gros européens. Cette augmentation est principalement attribuable à une offre lim...