Prix Poivron jaune au kilo — 3,76 €/kg

Le prix actuel du poivron jaune d'origine hollandaise s'établit à 3,76 €/kg, marquant une augmentation significative de +66,4 % sur les trois derniers mois depuis 2,26 €/kg, malgré une baisse hebdomadaire de -9,6 %. Cette hausse notable, observée alors que la France, l'Espagne et les Pays-Bas sont des origines actives ce mois-ci, s'explique principalement par des conditions climatiques défavorables ayant impacté la production dans les bassins d'approvisionnement européens. En Espagne, premier fournisseur de l'Europe, une sécheresse persistante depuis quatre ans et des restrictions d'eau majeures ont drastiquement réduit les rendements agricoles, tandis que des épisodes de chaleur extrême en début de saison ont stressé les cultures de poivron, comme en témoignent les cotations élevées pour le poivron jaune espagnol biologique importé sur le marché français, atteignant 5,05 €/kg. Parallèlement, les Pays-Bas, origine de notre fournisseur, ont également connu une sécheresse exceptionnelle en 2026, avec des niveaux historiquement bas du Rhin et des nappes phréatiques, ce qui a directement affecté la production horticole et contribué à une offre plus limitée. Ces déficits de production, aggravés par la hausse des coûts des intrants et de la logistique, exercent une pression haussière sur les marchés de gros français, fortement dépendants des importations. Bien que la dernière semaine ait montré un léger recul, les défis structurels liés au changement climatique et aux coûts de production suggèrent une poursuite de la tension sur les prix à court terme, avec une normalisation attendue à mesure que les nouvelles récoltes espagnoles de pleine saison se stabiliseront.