Prix Tomate coeur de pigeon à la pièce — 1,80 €/pc

La tomate cœur de pigeon a enregistré une hausse de prix de 32,3 % sur les trois derniers mois, atteignant actuellement 1,72 €/pièce. Cette variation s'explique principalement par les conditions climatiques extrêmes qui ont impacté les régions productrices actives en cette période. En France, où la tomate est en pleine saison, l'été 2026 a été caractérisé par des vagues de chaleur et une sécheresse, et septembre 2026 s'est classé comme le deuxième mois de septembre le plus chaud depuis 1930, avec une canicule au début du mois dans le sud. Ces phénomènes ont entraîné une baisse estimée de 4 % de la production française de tomates pour le marché du frais en 2026, avec un recul de 14 % dans le bassin Sud-Est. Les épisodes de chaleur ont perturbé la pollinisation, provoqué la chute des fleurs et réduit les volumes récoltés, générant également des problèmes de qualité tels que des défauts de calibre et des brûlures sur les fruits. Parallèlement, les Pays-Bas et la Belgique, également des origines actives en septembre, ont connu un été chaud, et bien que leurs approvisionnements se rétablissent, les prix y demeurent supérieurs à la moyenne des cinq dernières années. Le Maroc, origine de notre fournisseur, n'est pas en pleine saison de production pour ce produit en septembre. Face à cette offre contrainte, une normalisation des prix est envisageable avec l'intensification des récoltes d'automne et l'entrée en production de l'Espagne à partir de la mi-octobre, ce qui devrait accroître l'offre sur le marché européen.