Prix Tomate 57/67 au kilo — 2,60 €/kg

Le prix de la Tomate 57/67 a connu une augmentation significative de 44,4 % sur les trois derniers mois, passant de 1,80 €/kg à 2,60 €/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +100 % sur la période (Foodo Trends — Tendances Prix Fruits et Legumes : Hausses, Baisses et Analyse du Marche, août 2026). Cette hausse s'explique principalement par des conditions climatiques défavorables ayant sévèrement impacté la production dans les bassins actifs européens. En France, où la tomate est en pleine saison (juin à octobre), les canicules et la sécheresse de juin et juillet 2026 ont entraîné des baisses de rendement de 40 à 60 % dans certaines régions, notamment en raison de l'avortement des fleurs à des températures supérieures à 35°C (Capital.fr — Pourquoi vos tomates sont plus chères que d'habitude cet été, 17 juillet 2026; Canicule historique de juin 2026 : bilan au potager et leçons pour l'avenir, 1er juillet 2026). De même, la Belgique, autre origine active ce mois-ci, a subi une vague de chaleur en juillet 2026, endommageant les cultures de tomates par la stérilisation du pollen et la chute des fleurs (Belgium Pulse — Les tomates, les poivrons et les concombres de Belgique se dessèchent à mesure que la vague de chaleur de juillet frappe les cultures d'été, 25 juillet 2026). Bien que la production néerlandaise ait retrouvé des niveaux quasi normaux précédemment (AgriMaroc — Retour à la normale pour la production de tomates aux Pays-Bas, 27 novembre 2024), une alerte rouge à la chaleur inédite en juin 2026 aux Pays-Bas a probablement aussi affecté les rendements (Le Courrier du VietNam — Pays-Bas : alerte rouge inédite due à la chaleur, 26 juin 2026). Sur le marché français, le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) a constaté un creux de production et des disponibilités réduites pour la tomate en général, entraînant une revalorisation des prix pour certaines variétés et une ambiance commerciale plus dynamique (FranceAgriMer - RNM - prix cours marché - Fruits et Légumes, dernière cotation avant le 03-08-2026). Cette tendance nationale de hausse des prix pour les tomates de qualité est confirmée par les prévisions Agreste de début de campagne (Réussir fruits & légumes — Tomate française : des prix de début de saison en hausse, 5 juin 2026). En conséquence, la pression haussière sur les prix devrait se maintenir à court terme, avec une normalisation attendue à mesure que l'équilibre entre l'offre et la demande se rétablira en fin de saison estivale, bien que les coûts de production élevés puissent maintenir les prix à des niveaux supérieurs à la moyenne (Foodo Trends — Prix Tomate cerise méli-mélo au kilo, 27 juillet 2026).