Prix Brocoli au kilo — 3,80 €/kg

Le prix du brocoli sur les marchés de gros européens, notamment à Rungis, a enregistré une augmentation significative, atteignant 3,10 €/kg en août 2026, soit une hausse de 24 % sur les trois derniers mois. Cette tendance haussière, avec une variation hebdomadaire maximale de +67,6 %, est principalement due à des conditions climatiques défavorables dans les régions productrices clés. Bien que la France ne soit pas en pleine saison pour le brocoli, la production nationale a été fortement impactée par des canicules et une sécheresse persistante, entraînant des pertes estimées jusqu'à 60 % dans certaines zones et réduisant ainsi l'offre locale (Pertes d'environ 40 % pour les petits pois, 60 % pour les brocolis, de 50 à 100 % pour l'artichaut, 25 % pour la courgette, 35 % sur les salades, 10 à 30 % sur les poireaux… - Facebook, August 11 2026). Le marché de gros de Nantes a également reflété cette dynamique, avec des cotations de brocoli conventionnel à 2,30 €/kg, en légère hausse au 5 août 2026 (Les Marchés by Réussir - Reussir.fr, August 04 2026). Parallèlement, les Pays-Bas, un fournisseur essentiel pour le marché européen de juin à novembre, connaissent l'une de leurs années les plus sèches en 2026, avec une sécheresse généralisée provoquant un stress hydrique important pour les cultures, une dégradation de la qualité et une maturation accélérée, ce qui réduit davantage la disponibilité globale (Nederland stevent af op een van de droogste jaren ooit - Nieuwe Oogst, August 05 2026; Droogte raakt alle sectoren, LTO waarschuwt voor lege schappen - Nieuwe Oogst, August 06 2026). Cette situation se retrouve dans d'autres pays européens, comme la Pologne, où des conditions météorologiques printanières difficiles suivies de canicules ont également entraîné des rendements inférieurs et une augmentation des prix de gros (Polish Broccoli Wholesale Prices Rise Amid Lower Yields, Bronisze at €0.9–1.2/piece - Fresh-market, August 05 2026). L'effet cumulatif de ces pénuries de production généralisées, dues aux événements climatiques extrêmes à travers l'Europe, exerce une forte pression à la hausse sur les prix, influençant directement le marché de gros français. Une poursuite de la fermeté des prix est donc anticipée à court terme, avec un potentiel de stabilisation à mesure que la pleine saison de production française, débutant généralement en septembre, augmentera progressivement sa contribution au marché.