Prix Chou fleur jaune au kilo — 3,40 €/kg

Le chou-fleur jaune a enregistré une baisse significative de 48,5 % sur les trois derniers mois, son prix passant de 6,60 €/kg à 3,40 €/kg sur les marchés de gros européens. Les recherches approfondies menées sur les conditions climatiques en France et aux Pays-Bas, ainsi que sur les données de production de FranceAgriMer et l'actualité des marchés de gros européens, n'ont pas permis d'identifier de cause structurelle claire et directement attribuable à cette variation spécifique pour le chou-fleur jaune. Il a été vérifié qu'aucun événement météorologique majeur, restriction commerciale ou alerte sanitaire n'a été signalé pour expliquer une telle chute de prix sur la période concernée. En septembre, la France et les Pays-Bas sont en pleine saison de production de chou-fleur, tandis que l'Espagne, origine de notre fournisseur, entre progressivement dans sa période d'activité. Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour le chou-fleur général en France montrent d'ailleurs des tendances stables ou haussières sur la même période, ne corroborant pas une baisse d'une telle ampleur. Cette divergence suggère des dynamiques spécifiques au chou-fleur jaune, potentiellement liées à un décalage saisonnier de l'offre ou à des ajustements ponctuels entre l'offre et la demande sur ce segment particulier du marché. Une normalisation des prix est attendue à mesure que les équilibres du marché se stabiliseront, bien que la persistance d'une offre abondante puisse maintenir une pression baissière.