Prix Chou fleur jaune au kilo — 4,90 €/kg

Le prix du chou-fleur jaune d'origine espagnole a enregistré une baisse significative de 39,3 % sur les trois derniers mois, s'établissant à 3,40 €/kg en novembre 2026. Cette notable dévalorisation est principalement attribuable à un afflux de volumes sur le marché européen, résultant de conditions climatiques favorables ayant stimulé une progression rapide des récoltes. Les conditions météorologiques, avec un mois d'octobre plus doux que la normale saisonnière, ont entraîné une augmentation des disponibilités en choux-fleurs et une consommation nationale en légumes à cuire plus mesurée. Actuellement en pleine saison, les approvisionnements proviennent de France, d'Espagne, d'Italie et des Pays-Bas. En Espagne, l'origine de ce produit, les prix moyens de la coliflor sur les marchés nationaux s'établissaient à 0,98 €/kg fin octobre 2026, marquant une baisse de 3 % par rapport à la semaine précédente, et à 0,68 €/kg en Communauté Valencienne. Sur le marché français, les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer révèlent une érosion des cours du chou-fleur depuis début septembre, exacerbée par la douceur des températures