Prix Pomme golden Bio au kilo — 3,06 €/kg

La variation de prix observée pour la pomme Golden Bio, affichant une hausse de 27,5 % sur les trois derniers mois pour atteindre 3,06 €/kg, résulte de plusieurs facteurs conjoncturels. En août 2026, le marché européen est approvisionné par les pommes de l'hémisphère Sud, notamment du Chili et de la Nouvelle-Zélande, dont la saison est active, ainsi que par les stocks français de fin de campagne. Les prévisions de récolte en Europe de l'Est, en particulier en Pologne, Ukraine et Moldavie, indiquent une réduction significative de 30 à 50 % due aux gelées printanières de mai 2026, ce qui pourrait entraîner un déficit de 2 millions de tonnes et une pression haussière sur les prix des variétés comme la Golden Delicious. Bien que le Chili ait projeté une légère augmentation de 2 % de ses volumes d'exportation de pommes pour 2026, avec une hausse de 5 % pour les Gala, les pommes vertes (hors clubs) devraient diminuer de 3 %, et ses exportations ont déjà augmenté de 5 % au premier semestre 2026 avec des valeurs FOB élevées. La Nouvelle-Zélande, malgré une saison record en productivité, signale des coûts de production, d'énergie et de transport maritime en augmentation, impactant la rentabilité des producteurs. Plus largement, les agriculteurs européens font face à une hausse des coûts des intrants et de la main-d'œuvre, ainsi qu'aux coûts liés au stockage en atmosphère contrôlée. Sur le marché de gros de Lille, la pomme Golden France biologique était cotée à 2,12 €/kg début août, tandis que les prix de détail français pour la Golden biologique atteignaient 3,35 €/kg fin juillet, confirmant une tendance générale à la fermeté. Cette situation suggère une poursuite de la tension sur les prix, au moins jusqu'à l'arrivée plus abondante de la nouvelle récolte française et italienne.