Prix Chou vert au kilo — 1,30 EUR/kg

La variation de prix observée pour le chou vert d'origine Portugal, affichant une baisse de 10,3% sur trois mois pour atteindre 1,40 EUR/kg en juin 2026, reflète la fin naturelle de sa saison de récolte. Traditionnellement, le chou portugais est récolté de l'hiver jusqu'à la fin du printemps, se terminant généralement en avril (Les Artisans du Végétal — Chou Portugais; Couleurs Jardin — Chou Portugais), ce qui entraîne une réduction des volumes disponibles sur les marchés de gros européens à l'approche de l'été. Alors que le marché français, représenté par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM), indiquait une légère baisse de -0,34 €/kg pour le chou vert de Bretagne à 2,18 €/kg au 19 juin 2026 (RNM FranceAgriMer — Cadran de St-Méloir, 2026), la tendance générale pour le chou vert d'origine France montrait une augmentation significative de 62,8% sur trois mois (Foodo Trends — Tendances Prix Fruits et Légumes, juin 2026), soulignant des dynamiques de marché distinctes selon les origines. En ce mois de juin, les Pays-Bas deviennent une origine active pour le chou vert sur les marchés européens (Foodo Trends — Prix Chou kale/frisé au kilo, 2026), et l'afflux de ces nouvelles productions saisonnières contribue probablement à une pression à la baisse sur les prix des stocks restants des provenances antérieures. La forte volatilité hebdomadaire observée, avec un pic de +47,4%, souligne les ajustements rapides entre l'offre et la demande durant cette période de transition. Une normalisation des prix est anticipée à mesure que les nouvelles récoltes des origines estivales, notamment néerlandaises, établiront pleinement leur approvisionnement sur le marché.