Prix Chou vert au kilo — 1,67 €/kg

Le prix du chou vert, actuellement à 1,67 €/kg, a enregistré une baisse de 14,8 % sur les trois derniers mois. Cette variation s'inscrit dans un contexte de marché estival où la demande pour ce légume d'hiver est naturellement plus faible (Foodo Trends — Prix Chou vert au kilo aujourd'hui, August 03 2026). Bien que la France, origine de ce produit, soit en dehors de sa pleine saison, les Pays-Bas sont une origine active ce mois-ci, et les cultures de choux y ont bénéficié de conditions favorables en juin 2026, laissant présager de bons rendements (Boerderij — Gewassen groeien als kool, regen was welkom, June 20 2026). Plus tôt en 2026, le marché européen des choux a globalement fait face à une offre abondante due à l'augmentation des surfaces cultivées et à des rendements élevés, entraînant des prix modérés pour diverses variétés (Nieuwe Oogst — Veel kool, mais weinig lucht in de Europese markt, January 09 2026; Vilt.be — Frigo's met knolselder, witte en rode kool puilen uit, mais hoop op afzet blijft, March 13 2026). Il est à noter que les cotations nationales pour le chou vert français ont même montré une légère hausse avant début août, contrastant avec la tendance baissière observée pour ce produit spécifique (FranceAgriMer - RNM - prix cours marché - Fruits et Légumes, dernière cotation avant le 04-08-2026). Les recherches menées sur les conditions climatiques dans les pays producteurs actifs, les données de production FranceAgriMer, et l'actualité des marchés de gros européens n'ont pas permis d'identifier de cause structurelle claire expliquant cette baisse pour le chou vert français en août 2026. Il a été vérifié qu'aucun événement météorologique majeur spécifique au chou vert n'a été signalé, ni de restriction commerciale ou alerte sanitaire en vigueur. Cette situation pourrait donc résulter d'un ajustement normal entre une offre saisonnière potentiellement plus abondante que prévu sur certaines origines et une demande estivale modérée, ou d'un décalage saisonnier de l'offre. Une normalisation des prix est attendue à l'approche de l'automne avec la reprise de la demande et l'entrée en pleine saison des origines françaises.