Prix Radicchio / Trévise au kilo — 5,76 €/kg

Le Radicchio / Trévise a enregistré une hausse de prix notable de 38,5 % sur les trois derniers mois, atteignant 5,76 €/kg, avec un pic hebdomadaire de +29,1 %. Les recherches approfondies sur les conditions climatiques en France, les données de production de FranceAgriMer, et l'actualité des marchés de gros européens n'ont pas permis d'identifier de cause structurelle claire expliquant une variation d'une telle ampleur. Bien que le Radicchio soit en pleine saison en France d'avril à novembre, et donc actif ce mois-ci, l'Italie, mentionnée comme origine fournisseur, est en phase de plantation pour le Radicchio de Trévise IGP (Précoce ou Tardif) en août, avec des récoltes prévues à partir de septembre ou octobre (Qualigeo — Radicchio Rosso di Treviso IGP, June 19 2026; European Union — Radicchio Rosso di Treviso PGI, Agriculture and rural development). Les conditions météorologiques en Italie en août 2026, caractérisées par des températures supérieures à la moyenne et des pics à 36-37°C, avec des précipitations modérées (Météo en Italie en août 2026 — prévisions détaillées), pourraient influencer les cultures en développement mais n'expliquent pas une pénurie immédiate. Aucune restriction commerciale majeure ni alerte sanitaire n'a été signalée sur les marchés européens pour justifier cette tendance. En l'absence de facteurs exogènes majeurs clairement identifiés, cette hausse pourrait être attribuée à un décalage saisonnier ponctuel de l'offre française, à des tensions localisées sur la chaîne logistique ou à un ajustement naturel entre l'offre et la demande. Une normalisation des prix est attendue avec l'arrivée progressive sur les marchés des récoltes de fin d'été et d'automne des différentes origines européennes.