Prix Laitue à la pièce — 0,99 €/pc

La hausse de prix de 9,8 % observée sur les trois derniers mois pour la laitue française, atteignant 0,90 €/pièce avec une variation hebdomadaire maximale de +20,7 %, s'explique principalement par des conditions climatiques extrêmes ayant fortement impacté les bassins de production actifs en France. En effet, la France, origine prépondérante pour ce produit en août, a subi une canicule intense et une sécheresse sévère, entraînant une augmentation des prix de la laitue et d'autres légumes (Pravda FR — En France, une hausse des prix de la laitue et d'autres légumes est attendue en raison de la chaleur extrême et de la sécheresse, 5 août 2026). Ces aléas météorologiques ont directement réduit l'offre disponible et affecté les rendements, conduisant à des lots de laitues souvent de plus petit grammage (Ptitchef — Vos salades semblent plus petites en ce moment ? La chaleur n'y est pas pour rien..., 22 juillet 2026). Parallèlement, les coûts de production ont été alourdis par la nécessité d'une irrigation accrue pour prévenir le dessèchement des cultures sous un soleil ardent (Fakti.bg — Prices of some vegetables in France rise due to drought, 5 août 2026). Sur le plan national, les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer pour début août 2026 confirment une offre limitée face à une demande intéressée, maintenant des cours élevés pour la saison, notamment pour les laitues d'Île-de-France et de Rhône-Alpes (RNM - FranceAgriMer — LAITUE - RNM - prix cours marché, dernière cotation avant le 06-08-2026). En Europe, des épisodes de grêle en Italie, bien que cette origine soit moins active sur le marché français en août, ont également contribué à des pénuries d'approvisionnement et à une flambée des prix de gros fin juillet (Fresh-Market.info — High lettuce prices in Italy, Spanish exports rise, supply limited, 30 juillet 2026). Cette conjoncture de tension sur l'offre française, exacerbée par les défis climatiques, a directement répercuté ses effets sur les marchés de gros. La perspective à court terme indique une poursuite de cette tendance haussière, bien qu'une normalisation progressive soit attendue à mesure que les conditions de culture s'améliorent et que les récoltes se stabilisent, mais la volatilité liée aux aléas climatiques pourrait persister (Procurement Resource — Lettuce Price Trend, Index, Chart, Database & Forecast, 17 juillet 2026).