Iceberg

Le prix de la laitue Iceberg a connu une augmentation significative de 39,5% au cours des trois derniers mois, atteignant 2,86 EUR/kg. Cette hausse substantielle est principalement attribuable aux conditions météorologiques défavorables sévissant en Espagne, un fournisseur crucial des marchés européens durant la saison hivernale. Plus précisément, les régions espagnoles de Murcie et de Valence ont été touchées par des inondations catastrophiques en décembre 2025 et janvier 2026, suivies de vagues de froid et de gel, entraînant une réduction des rendements, des têtes de taille plus petite et des interruptions temporaires de la récolte. Alors que l'approvisionnement espagnol en Iceberg est généralement actif de novembre à avril, et la production italienne d'octobre à mai, les perturbations en Espagne ont considérablement restreint l'offre européenne globale. Sur le marché français, le RNM a rapporté la laitue Iceberg d'Espagne (Cat. I) à environ 0,95 EUR la pièce fin mars 2026, ce qui, converti à une estimation de 2,71 EUR/kg sur la base d'un poids de tête typique, corrobore le niveau de prix élevé observé. Parallèlement, une forte demande émanant de divers pays européens, notamment l'Allemagne et les Pays-Bas, a accentué les tensions sur le marché durant cette période. Bien que les marchés italiens aient affiché des prix inférieurs pour la laitue Iceberg à 0,68 €/kg à Bari fin mars, cela peut refléter des dynamiques de marché locales ou des étapes différentes de la chaîne d'approvisionnement. Pour l'avenir, avec une production française devenant plus active à partir d'avril et un maintien de l'offre espagnole, une normalisation progressive des prix est anticipée à mesure que les conditions du marché se stabilisent et que l'approvisionnement se diversifie.