Prix Iceberg au kilo — 1,80 EUR/kg

La baisse significative de 51% du prix de la laitue Iceberg sur les trois derniers mois, atteignant 1,40 EUR/kg, s'explique principalement par une offre abondante sur les marchés européens, couplée à une demande modérée. La France, origine active pour l'Iceberg en juin, a connu un printemps 2026 exceptionnellement chaud et sec, avec un déficit de précipitations de 30%, des conditions climatiques très favorables ayant accéléré la croissance et augmenté les rendements des cultures de laitues de plein champ (Foodo Trends — Prix Iceberg au kilo aujourd'hui : 1,36 EUR/kg (Rungis, juin 2026), June 15 2026; Météo-France — Printemps 2026 : la France et l'Europe sous l'emprise d'une chaleur inédite, June 03 2026). Cette surproduction française, combinée aux volumes en provenance d'autres origines européennes comme les Pays-Bas, a engendré une pression à la baisse sur les prix de gros. Les cotations générales des salades sur le marché français, notamment dans le Grand Est, confirment une tendance baissière avec des volumes en baisse vers les grossistes et des prix de plus en plus négociés (RNM - FranceAgriMer — Bassin Grand Est : fruits et légumes (cours Expédition), June 15 2026). Sur le marché de Rungis, le prix de l'Iceberg est également constaté à un niveau bas (Foodo Trends — Prix Iceberg au kilo aujourd'hui : 1,36 EUR/kg (Rungis, juin 2026), June 15 2026). Cette dynamique de marché, caractérisée par un déséquilibre offre-demande, devrait se poursuivre à court terme, avec une normalisation attendue à mesure que les volumes de production se réguleront et que la demande estivale s'ajustera.