Prix Iceberg au kilo — 2,70 €/kg

Le prix de la laitue Iceberg s'établit actuellement à 2,70 €/kg, marquant une augmentation de 50 % sur les trois derniers mois. Cette hausse s'explique principalement par des conditions climatiques défavorables ayant impacté les zones de production. En France, où la laitue Iceberg est en saison, l'été 2026 a été caractérisé par des canicules et une sécheresse persistante, entraînant des pertes de production allant de 50 % à 100 % dans les exploitations non irriguées, et des salades non conformes. Le mois de septembre 2026 a prolongé cette tendance avec une séquence durablement chaude et sèche, et l'indicateur national de sécheresse des sols a atteint un niveau inédit pour la mi-septembre dans de nombreux départements. Des pics de fortes chaleurs ont été observés en Centre-Val de Loire à la mi-septembre, avec des températures atteignant localement 33-34°C. Ces contraintes de production en France, combinées à un contexte d'inflation générale dans la zone euro, où l'inflation annuelle était de 3,3 % en août 2026, exercent une pression significative sur les prix. La laitue Iceberg des Pays-Bas, origine de notre fournisseur, est également soumise aux dynamiques du marché européen. Une normalisation des prix est envisageable avec l'arrivée progressive des récoltes d'automne et l'entrée en pleine saison des origines espagnoles et italiennes à partir d'octobre-novembre, sous réserve de conditions météorologiques favorables dans ces bassins de production.