Prix Iceberg au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Iceberg en 2026 ?

Au 29 mai, le Iceberg est coté 1,67 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Iceberg se vend généralement entre 3,34 et 4,17 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 49 dernières semaines, le cours du Iceberg a oscillé entre 1,65 €/kg (minimum) et 2,86 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,04 €/kg. Le Iceberg est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Quand acheter le Iceberg au meilleur prix ?

La saison du Iceberg en France est : Toute l'annee. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Iceberg est importé depuis : France (Sud-Est, Val de Loire), Espagne, Italie. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Iceberg augmente en ce moment ?

Le prix de la laitue Iceberg, actuellement à 1,66 EUR/kg, a enregistré une baisse notable de 23,5% sur les trois derniers mois, après une période de forte volatilité marquée par une augmentation hebdomadaire de 38,8% et des cours fluctuant entre 1,65 et 2,86 EUR/kg. Cette hausse initiale en février 2026 était principalement due à des conditions météorologiques défavorables, notamment des pluies intenses et des inondations dans la région de Murcie en Espagne, principal bassin de production hivernal pour l'Europe, qui ont gravement affecté les récoltes et interrompu l'approvisionnement (Foodo Trends — Cours Iceberg Rungis, mai 2026). Cependant, le marché a depuis connu une correction des prix, stimulée par une reprise de l'offre des origines actives. L'Espagne, toujours un fournisseur clé, propose désormais des prix compétitifs, signalant une disponibilité plus abondante (Foodo Trends — Cours Iceberg Rungis, mai 2026). Parallèlement, l'Italie, également un producteur actif ce mois-ci, voit ses productions augmenter avec une bonne qualité et un rééquilibrage général des prix, souvent inférieurs à ceux de l'année précédente (Fresh Point Magazine — Andamento prezzi ortofrutta in Italia al 4 maggio 2026). Sur le marché français, les cotations du RNM pour la laitue en général indiquent une production et des sorties satisfaisantes, malgré une demande limitée observée fin avril (Foodo Trends — Cours Iceberg Rungis, mai 2026). La saisonnalité actuelle marque la transition de l'approvisionnement espagnol vers les Pays-Bas autour de la mi-mai, avec la production française du Sud-Est et du Val de Loire également active, contribuant à l'accroissement de l'offre globale (Foodo Trends — Cours Iceberg Rungis, mai 2026). Compte tenu de ces dynamiques, une normalisation des prix est attendue à court terme, avec un marché européen de la laitue et des endives qui devrait rester stable, bien qu'une légère augmentation soit possible à l'approche de l'été en raison d'une demande accrue pour les produits frais (Fresh-market — Lettuce and Endives Prices, May 14, 2026).

Perspective : normalisation_attendue

Conseils d'achat pour le Iceberg

• Achetez en saison (Toute l'annee) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Fragile, a consommer dans les 3-5 jours. Conserver au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.