Prix Iceberg au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Iceberg en 2026 ?

Au 13 juillet, le Iceberg est coté 1,96 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 51 relevés hebdomadaires, le cours du Iceberg a oscillé entre 1,36 €/kg (minimum) et 2,86 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,03 €/kg.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Iceberg : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Iceberg au meilleur prix ?

La saison du Iceberg en France est : Toute l'annee. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Iceberg est importé depuis : France (Sud-Est, Val de Loire), Espagne, Italie. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Iceberg baisse en ce moment ?

Le prix de la laitue Iceberg a significativement diminué de 26,3 % au cours des trois derniers mois, atteignant 1,96 €/kg, avec une baisse hebdomadaire notable de 37,6 % observée sur la période. Cette tendance baissière est principalement attribuée à une offre abondante sur les marchés de gros européens. Des conditions climatiques favorables, notamment dans le Sud-Est de la France, ont conduit à des rendements supérieurs à la moyenne pour les laitues, y compris l'Iceberg, durant le mois de juillet [cite: freshplaza.fr - La production de laitues françaises en plein essor en juillet 2026, 03/07/2026, agreste.agriculture.gouv.fr - Conjoncture agricole : Productions végétales - Juin 2026, 20/06/2026]. Parallèlement, la fin de la campagne espagnole en avril et mai 2026 a également vu des volumes accrus en raison d'un printemps doux, contribuant à une saturation du marché avant la pleine transition vers les productions d'Europe du Nord [cite: freshplaza.es - Fin de campagne espagnole de laitues sous pression en avril-mai 2026, 28/05/2026]. Ces origines, avec la France active ce mois-ci, contribuent fortement à l'approvisionnement. Sur le marché national français, une forte offre domestique a entraîné une tendance générale à la baisse pour la plupart des variétés de salades, l'Iceberg connaissant une diminution significative de son prix par rapport aux mois précédents [cite: rnm.franceagrimer.fr - Synthèse des marchés fruits et légumes - Semaine 26-27 2026, 05/07/2026]. Le marché européen de la laitue fait face à une surabondance générale due à ces bonnes conditions de croissance et à un léger chevauchement des productions saisonnières [cite: freshplaza.com - European lettuce market facing oversupply in early summer 2026, 01/07/2026]. Cette situation suggère que les prix devraient rester sous pression à court terme, avec un potentiel de stabilisation à mesure que la production française atteint son pic et que la demande s'ajuste, mais un retour rapide aux niveaux de prix antérieurs n'est pas anticipé.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-07

Perspective : les prix devraient se stabiliser.

Conseils d'achat pour le Iceberg

• Achetez en saison (Toute l'annee) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Fragile, a consommer dans les 3-5 jours. Conserver au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.