Prix Citron vert/Lime Bio au kilo — 6,50 €/kg

Le citron vert bio a enregistré une hausse notable de 31,4 % sur les trois derniers mois, son prix atteignant 6,57 €/kg, avec un pic de +11,7 % sur une semaine. Les recherches menées sur les conditions climatiques en Colombie, origine principale de notre fournisseur, et en Afrique du Sud, origine saisonnière active en août, ainsi que les données de production FranceAgriMer et l'actualité des marchés de gros européens, n'ont pas permis d'identifier de cause structurelle claire expliquant cette variation. Aucun événement météorologique majeur, restriction commerciale significative ou alerte sanitaire n'a été signalé pour ces origines ou pour le marché européen. La saisonnalité actuelle, où l'approvisionnement dépend fortement des origines d'hémisphère sud, rend le marché particulièrement réactif. Des hypothèses prudentes suggèrent que cette hausse pourrait résulter d'un décalage saisonnier de l'offre par rapport à une demande soutenue, de tensions ponctuelles sur la chaîne logistique, ou d'un ajustement normal entre l'offre et la demande sur un marché sensible. En l'absence d'éléments perturbateurs majeurs identifiés, une stabilisation progressive des prix est envisageable à moyen terme, sous réserve de l'absence de nouveaux facteurs de tension.