Prix Epinard au kilo — 2,56 €/kg

Le prix de l'épinard de catégorie 1 d'origine France s'établit actuellement à 2,56 €/kg, affichant une hausse de 16,4 % sur les trois derniers mois. Cette variation s'explique principalement par la saisonnalité du produit, août étant en dehors de la pleine saison de production de plein champ en France, où la chaleur estivale peut compliquer la culture et favoriser la montée en graines (La voix du Maraicher, September 04 2023; Quintonic, July 29 2026). Les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour début août 2026 confirment cette tension, avec des prix pour l'épinard français de catégorie I oscillant entre 2,00 €/kg à Rungis et 2,70 €/kg à Nantes, et la mention de "rares lots à la vente" qui trouvent facilement preneurs (RNM - FranceAgriMer, 04-08-2026). En Europe, la situation a été marquée par des défis climatiques chez les principaux producteurs : l'Espagne a connu de sévères inondations de fin 2025 à début 2026, perturbant l'offre, tandis que l'Italie fait face à une sécheresse persistante et des températures supérieures aux moyennes depuis début 2026, impactant la production de légumes-feuilles (Syngenta Vegetable Seeds United Kingdom — Spinach & Leafy Season Update, 2026). Bien que la volatilité des prix observée au premier trimestre ait commencé à s'atténuer suite à la normalisation de l'approvisionnement espagnol, les conditions climatiques défavorables en Italie et la période de transition en France maintiennent une pression sur les prix (Syngenta Vegetable Seeds United Kingdom — Spinach & Leafy Season Update, 2026). Une normalisation des prix est attendue à l'approche de la pleine saison de production française, à partir de septembre, avec l'arrivée de volumes plus importants et des conditions de culture plus favorables.