Prix Epinard au kilo — 3,06 EUR/kg

La baisse significative de 24,6% du prix de l'épinard français sur les trois derniers mois, le portant à 3,06 EUR/kg en juin, s'explique principalement par un afflux de volumes sur le marché. Le printemps 2026 a été caractérisé par des conditions climatiques exceptionnellement douces en France, avec des températures supérieures aux normales saisonnières et un ensoleillement généreux, ce qui a accéléré les cycles de culture et favorisé des rendements élevés pour les légumes en général (Météo-France). Cette situation a concentré l'offre sur une période réduite, tandis que la demande pour les légumes d'hiver s'est naturellement ralentie à l'approche de l'été (Agro Matin). Bien que la pleine saison française s'étende généralement jusqu'en mai, la production d'épinards se poursuit en juin, notamment pour les variétés de printemps et de plein champ dans des régions comme le Nord et la Picardie (Neary, Les Fruits et Légumes Frais). Le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer avait d'ailleurs constaté avant la mi-mai une offre supérieure à la demande en Auvergne Rhône-Alpes, contribuant à maintenir les cours bas. À l'échelle européenne, des baisses de prix similaires ont été observées en Belgique, suggérant une surproduction générale ou une demande d'exportation réduite (Fresh-Market.info). La conjoncture actuelle sur le marché de Rungis, avec des cotations pour l'épinard français de catégorie 1 autour de 1,70 à 2,00 EUR/kg début juin, confirme cette pression baissière (Fresh-Market.info). Une stabilisation des prix, voire une légère réduction, est attendue à l'approche des mois d'été, en fonction de l'évolution de la production estivale et de la demande saisonnière.