Prix Chou fleur violet au kilo — 5,60 €/kg

Le prix du chou-fleur violet a enregistré une baisse de 15,2 % sur les trois derniers mois, passant de 6,60 €/kg en mai à 5,60 €/kg en août, avec un minimum observé à 2,89 €/kg sur la période. Les recherches approfondies menées sur les conditions climatiques aux Pays-Bas, les données de production de FranceAgriMer, et l'actualité des marchés de gros européens tels que Rungis et Mercabarna n'ont pas permis d'identifier de cause structurelle claire pour cette variation. Aucune information n'a signalé d'événement météorologique majeur ayant impacté significativement les récoltes de chou-fleur violet, ni de restriction commerciale notable, ni d'alerte sanitaire spécifique au produit. Dans ce contexte, plusieurs hypothèses prudentes peuvent être envisagées pour expliquer cette fluctuation. Il pourrait s'agir d'un décalage saisonnier de l'offre entre les origines, notamment avec la transition de la fin de saison espagnole vers le début de la saison néerlandaise, ou de tensions ponctuelles sur la chaîne logistique. Un ajustement normal entre l'offre et la demande sur les marchés de gros européens, en l'absence de facteurs exogènes majeurs identifiés, reste également une explication plausible. Une stabilisation des prix est attendue à court terme, le marché cherchant un nouvel équilibre.