Prix Chou fleur violet au kilo — 3,36 €/kg

Le prix du chou-fleur violet a connu une baisse significative de 49,1 % sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 3,36 €/kg. Cette variation s'explique principalement par l'entrée en pleine saison de production en France, notamment en Bretagne, et aux Pays-Bas, origines actives ce mois-ci (BelOrta — Chou-fleur violet), (Ministère de l'Agriculture — (Re)découvrir le chou-fleur, January 26 2023), (YouTube — Differences between white and purple cauliflower, April 26 2023). Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer pour la semaine 37 de septembre 2026 révèlent une nette augmentation des disponibilités de choux-fleurs sur les cadrans bretons, ce qui a directement entraîné une diminution des cours à la production (RNM FranceAgriMer — Cadrans de Bretagne : légumes (cours Production), September 11 2026). Bien que des épisodes de chaleur et de sécheresse aient impacté certaines cultures estivales en Europe, aucune source n'indique de conditions défavorables spécifiques aux récoltes de chou-fleur violet, suggérant plutôt des rendements favorables ou un afflux de volumes sur le marché (CMB News — EU 2026 Summer Crop Yields Cut by Up to 14 % as Heat and Drought Hit Maize and Oilseeds, August 24 2026). Cette abondance de l'offre, conjuguée à la saisonnalité du produit, exerce une pression baissière sur les prix de gros européens. La tendance nationale pour le chou-fleur en général est également à la baisse, comme le confirme le RNM (Aller au Marché — CHOU FLEUR — Prix du marché), (RNM FranceAgriMer — Cadrans de Bretagne : légumes (cours Production), September 11 2026). Une normalisation des prix est attendue à court terme, le marché cherchant un nouvel équilibre entre l'offre et la demande.