Prix Chou fleur violet au kilo — 6,60 EUR/kg

Le prix du chou-fleur violet a enregistré une hausse significative de 15,8% sur les trois derniers mois, atteignant 6,60 EUR/kg, avec une pointe à +22% sur une semaine, reflétant une volatilité notable. Les recherches approfondies sur les conditions climatiques aux Pays-Bas, origine active pour ce mois de juin, ainsi que l'examen des données de production FranceAgriMer et de l'actualité des marchés de gros européens, n'ont pas permis d'identifier de cause structurelle claire expliquant cette variation spécifique pour le chou-fleur violet. Bien que le printemps 2026 aux Pays-Bas ait été marqué par une sécheresse notable depuis mars, susceptible d'impacter les rendements des cultures (LLTB — Een droog voorjaar: Wat betekent dit voor de land- en tuinbouw?, mai 2026), aucun événement météorologique majeur directement lié à cette variété n'a été signalé, ni de restriction commerciale significative ou d'alerte sanitaire pour les origines actives. La France et l'Espagne sont actuellement en dehors de leur pleine saison de production pour le chou-fleur, et l'Italie, notre origine fournisseur, est également en fin de cycle pour cette période. Cette fluctuation pourrait ainsi s'expliquer par un décalage saisonnier de l'offre, des tensions ponctuelles sur la chaîne logistique, ou un ajustement normal entre l'offre et la demande pour cette variété de spécialité. Une stabilisation des prix est attendue à mesure que l'offre des Pays-Bas se régularisera et que les dynamiques de marché s'équilibreront.