Prix Chou Chinois au kilo — 1,80 EUR/kg

La baisse significative de 58,3% du prix du Chou Chinois sur les trois derniers mois, atteignant 1,36 EUR/kg, s'explique principalement par une surabondance de l'offre sur le marché européen des choux. Cette situation est caractérisée par une culture sans entrave et une disponibilité suffisante du produit aux Pays-Bas et dans d'autres régions d'Europe, comme l'a souligné Martin Bolhuis de Tuindersbelang, une entreprise néerlandaise, en février 2026 (EastFruit — Oversupply puts pressure on European cabbage prices, février 2026). En ce mois de juin, les Pays-Bas, origine active pour ce produit, bénéficient de conditions propices à des saisons de croissance plus longues et des rendements potentiellement plus élevés en raison du changement climatique (Nieuwe Oogst — Klimaatverandering levert Nederlandse boeren en tuinders ook kansen op, juin 2026; Nieuwe Oogst — Europa warmt snel op, gevolgen Nederlandse landbouw worden zichtbaar, avril 2026). Bien que le printemps 2026 ait été sec aux Pays-Bas, augmentant les besoins en irrigation (LTO Nederland — Een droog voorjaar, mai 2026), l'afflux général de volumes a maintenu une pression baissière. Sur le marché français, où la pleine saison du chou chinois s'est achevée en mars, l'arrivée de ces volumes importés contribue à la dévalorisation observée. Des baisses de prix pour le chou chinois ont également été constatées sur d'autres marchés européens, comme en Pologne où certaines cotations ont diminué de 18,2% à Poznan et de 20,0% à Praska Giełda Spożywcza en juin 2026 (Fresh-market.pl — Chinese Cabbage Prices, juin 2026; Fresh-Market.info — Chinese Cabbage Prices, juin 2026; Fresh-Market.info — Cabbage Prices, juin 2026). Cette dynamique de marché, où l'offre dépasse la demande, devrait conduire à un rééquilibrage progressif, avec une normalisation attendue des prix d'ici 18 mois, selon les prévisions de Martin Bolhuis (EastFruit — Oversupply puts pressure on European cabbage prices, février 2026).