Prix Chou Chinois au kilo — 1,56 €/kg

Le prix actuel du chou chinois s'établit à 1,56 €/kg, marquant une baisse de 20,4 % sur les trois derniers mois, avec des fluctuations observées entre 1,36 et 4,20 €/kg sur la période. En ce mois d'août, les Pays-Bas constituent une origine active pour ce produit sur les marchés européens, tandis que la pleine saison française se situe de septembre à mars. Les recherches approfondies menées sur les conditions climatiques néerlandaises, les données de production de FranceAgriMer, et l'actualité des marchés de gros européens n'ont pas permis d'identifier de cause structurelle claire expliquant cette variation spécifique pour le chou chinois. Aucune information n'indique d'événement météorologique majeur exceptionnellement favorable, de restriction commerciale significative ou d'alerte sanitaire impactant directement ce produit. Cependant, le marché européen des choux a connu un important afflux de volumes en début d'année en raison d'une augmentation des surfaces cultivées et de bons rendements aux Pays-Bas et en Pologne, exerçant une pression générale sur les prix de la catégorie. Cette fluctuation pourrait ainsi résulter d'un décalage saisonnier de l'offre, de tensions ponctuelles sur la chaîne logistique, ou d'un ajustement normal entre l'offre et la demande sur les marchés de gros français. Pour le marché français, cette baisse positionne le chou chinois parmi les opportunités d'achat intéressantes du moment. Dans ce contexte, une stabilisation des prix est à anticiper à court terme, sous réserve de l'émergence de nouveaux facteurs perturbateurs.