Prix Chou Chinois au kilo — 2,26 €/kg

Le chou chinois, actuellement approvisionné d'Allemagne, a enregistré une hausse significative de son prix de 35,3 % sur les trois derniers mois, atteignant 2,26 €/kg. Cette augmentation s'inscrit dans un contexte de défis climatiques majeurs affectant les régions productrices européennes, notamment les Pays-Bas, une origine active pour ce produit en août. En effet, les Pays-Bas ont officiellement déclaré une pénurie d'eau en juillet 2026 suite à une sécheresse persistante, entraînant des restrictions d'irrigation pour l'agriculture (Anadolu Ajansı — Les Pays-Bas déclarent officiellement une pénurie d'eau en raison de la sécheresse persistante, July 16 2026). Cette situation s'aligne sur les observations de vagues de chaleur et de conditions sèches généralisées en Europe, impactant les rendements agricoles (The Guardian — Global food prices at three-year high as heatwaves and wars push up crop costs, August 08 2026; Xinhua — Global food prices edge up in July amid heatwaves, regional conflicts: FAO, August 07 2026). Parallèlement, le secteur agricole fait face à une augmentation des coûts de production, avec des projections de hausses significatives pour l'énergie, les engrais et les matières premières en 2026 (Subventions : Un bouclier contre la hausse des prix face aux tensions mondiales, August 04 2026). Bien que les cotations nationales du RNM pour le chou chinois de l'UE se situent autour de 2,15 €/kg et le chou chinois biologique français à 2,96 €/kg début août 2026 (RNM - FranceAgriMer — CHOU, August 10 2026), la dynamique européenne de l'offre et des coûts de production explique cette tendance haussière. Dans ce contexte, une poursuite de la tension sur les prix est à anticiper à court terme, avant une éventuelle normalisation avec l'entrée en pleine saison de la production française de septembre à mars.