Prix Piment vert au kilo — 2,10 EUR/kg

La variation de prix observée pour le piment vert, qui a chuté de 38,2% sur les trois derniers mois pour atteindre 2,10 EUR/kg, avec une baisse hebdomadaire maximale de 51,8%, s'explique principalement par un afflux de volumes sur les marchés européens. La saisonnalité du produit voit actuellement l'Espagne et les Pays-Bas comme origines actives, tandis que la campagne marocaine touche à sa fin. En Espagne, les prix du pimiento en Almería ont enregistré une forte baisse au cours du dernier mois, avec la récolte de Murcie atteignant sa pleine capacité début avril, offrant une bonne qualité et des surfaces stables, ce qui a entraîné une augmentation de l'offre. Les cotations à l'origine en Espagne se situent à des niveaux bas, autour de 0,90 à 1,00 EUR/kg en mai, malgré une hausse des coûts de production. Parallèlement, aux Pays-Bas, la production de piments verts est en constante augmentation, contribuant à l'approvisionnement général du marché européen, même si le pays avait connu une année difficile en 2025 avec une baisse des prix. Cette concurrence accrue entre les origines, notamment l'influence des produits néerlandais et belges sur les prix espagnols dans certains marchés allemands, exerce une pression baissière. Sur le marché français, les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer confirment cette tendance, avec des cotations pour le piment vert marocain à Rungis autour de 1,50 EUR/kg et à Lyon-Corbas à 1,00 EUR/kg en mai 2026, des niveaux inférieurs au prix actuel du fournisseur. En perspective, la poursuite de l'augmentation des volumes en provenance d'Espagne et des Pays-Bas devrait maintenir une pression baissière ou une stabilisation des prix à court terme, avant une éventuelle normalisation à l'automne.