Prix Piment vert au kilo — 3,46 €/kg

Le prix de 3,46 €/kg pour le piment vert marocain représente une forte hausse de 64,8 % sur les trois derniers mois, avec un minimum à 1,76 €/kg sur la période. Cette augmentation s'explique principalement par les conditions climatiques extrêmes ayant affecté le Maroc, origine actuelle du produit, en juillet 2026. Le pays a connu une canicule intense, avec des températures dépassant 35°C, entraînant un stress thermique marqué sur les cultures et une évapotranspiration accélérée, aggravant la vulnérabilité des systèmes agricoles déjà fragilisés par le paradoxe hydrique d'un hiver pluvieux suivi d'une chaleur dévorante (LeFrontline.com — Canicule 2026: le Maroc en alerte rouge climatique, 08/07/2026; Le collimateur.ma — Quand la chaleur dévore ce que la pluie a offert, 02/07/2026). Bien que l'Espagne et les Pays-Bas soient en pleine saison pour le piment vert, les cotations espagnoles pour les variétés vertes en Almería au 1er août 2026 (0,48 €/kg pour l'Italien vert, 1,37 €/kg pour le Lamuyo vert) sont nettement inférieures au prix observé pour l'origine marocaine (FH Almería — Pizarra de precios ALMERIA, 01/08/2026). Aux Pays-Bas, la sécheresse persistante et la salinisation croissante ont également impacté l'agriculture (Nieuwe Oogst — Droogte neemt verder toe, 29/07/2026; Rijkswaterstaat — Daling rivierafvoeren et grondwaterstanden zet door, 29/07/2026), mais sans que les prix de gros du paprika vert n'atteignent ce niveau pour les produits conventionnels. En France, où la pleine saison bat son plein, le piment vert du Sud-Ouest était coté à 1,75 €/kg fin juillet 2026 (RNM - PIMENT, 23/07/2026), tandis que les prix moyens mensuels du piment vert du Sud-Ouest en août 2025 s'établissaient à 4,50 €/kg (FranceAgriMer — PIMENT - RNM - prix mensuels, 30/06/2026), indiquant que le prix actuel du piment marocain, bien qu'en forte hausse, reste inférieur aux pics de l'année précédente pour la production française. La tension sur l'offre marocaine, exacerbée par des conditions climatiques défavorables en dehors de sa période de production habituelle, est le principal moteur de cette hausse, et une normalisation est attendue à mesure que l'offre des origines européennes en pleine saison se stabilise.