Prix Piment vert au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Piment vert en 2026 ?

Au 10 mai, le Piment vert est coté 1,76 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Piment vert se vend généralement entre 3,52 et 4,40 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 48 dernières semaines, le cours du Piment vert a oscillé entre 1,76 €/kg (minimum) et 5,70 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,10 €/kg. Le Piment vert est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Quand acheter le Piment vert au meilleur prix ?

La saison du Piment vert en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Piment vert est importé depuis : France (Pays Basque, Sud), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Piment vert baisse en ce moment ?

Le piment vert d'origine Maroc (référence fournisseur 80 - PIMENT VERT CAT1 MAROC - K), affiché à 2,36 EUR/kg en avril 2026, a enregistré une variation de -4,1% sur les trois derniers mois, après avoir connu une baisse hebdomadaire la plus forte de -51,8% depuis un pic à 5,70 EUR/kg. Cette dynamique s'inscrit dans un contexte où la campagne agricole 2025-2026 au Maroc a été globalement favorable grâce à des précipitations abondantes, bien que des inondations localisées aient pu temporairement affecter certaines zones de production comme le Gharb et le Loukkos. Malgré une flambée des prix post-Ramadan en mars 2026 qui a vu les cotations du piment vert marocain atteindre des sommets, l'afflux de volumes et la normalisation de l'offre ont entraîné une correction significative. Parallèlement, les Pays-Bas, également une origine active ce mois-ci, ont débuté leur saison avec des prévisions de production légèrement en baisse pour les poivrons en 2026, ce qui aurait pu soutenir les prix si l'offre marocaine n'avait pas été aussi prépondérante. Sur le marché français, les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour le piment vert marocain à Rungis autour de 1,50 €/kg au 27 avril 2026, et à Lyon-Corbas à 1,80 €/kg avec une baisse de 0,40 €/kg, confirment une pression baissière sur les prix de gros. La saisonnalité du produit en France n'étant pas active en avril, le marché dépend fortement des importations du Maroc et des Pays-Bas. Une normalisation des prix est attendue à mesure que l'offre marocaine se stabilise et que les volumes néerlandais augmentent, mais la forte volatilité récente suggère une vigilance accrue.

Perspective : normalisation_attendue

Conseils d'achat pour le Piment vert

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 semaine au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.