Prix Piment vert au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Piment vert en 2026 ?

Au 29 mai, le Piment vert est coté 2,10 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Piment vert se vend généralement entre 4,20 et 5,25 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 51 dernières semaines, le cours du Piment vert a oscillé entre 1,76 €/kg (minimum) et 5,70 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,04 €/kg. Le Piment vert est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Quand acheter le Piment vert au meilleur prix ?

La saison du Piment vert en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Piment vert est importé depuis : France (Pays Basque, Sud), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Piment vert baisse en ce moment ?

La variation de prix observée pour le piment vert, marquée par une baisse significative de 48,3% sur trois mois pour atteindre 2,10 EUR/kg en mai 2026, reflète une pression baissière notable sur les marchés de gros européens. Cette diminution est principalement attribuable à un approvisionnement abondant des principales régions productrices, coïncidant avec la pleine saison des origines espagnole et néerlandaise. En Espagne, les cotations à l'origine pour diverses variétés de piment vert, telles que le Lamuyo ou l'Italiano, se situent à des niveaux bas, oscillant entre 0,35 et 1,19 EUR/kg fin mai 2026, ce qui témoigne d'une offre conséquente (Fhalmeria — Pizarra de precios, 26-05-2026; Hortofrutícola 3 puentes — pizarra de precios, 26-05-2026). Aux Pays-Bas, la production de paprika vert est active en mai, avec des prix de 1,72 EUR/kg observés à la mi-mai (Boerenbond — Paprika, 11-05-2026; Noorland Paprika IJsselmuiden — Kom in de Kas 2026, 14-04-2026). Bien qu'une légère contraction de l'aire de culture et une production par mètre carré légèrement inférieure aient été anticipées pour 2026 après une année 2025 difficile, l'offre reste suffisante pour le marché européen (Rabobank — Tuinbouwupdate, 19-02-2026). La fin de la saison marocaine, qui s'étendait de novembre à avril, a également contribué à la pression sur les prix, avec des cotations pour le piment vert marocain à 1,40 EUR/kg à Lyon-Corbas et 1,50 EUR/kg à Rungis fin mai, marquant un chevauchement des volumes avec les nouvelles origines (RNM FranceAgriMer — PIMENT, 27-05-2026; RNM FranceAgriMer — PIMENT prix mensuels, 30-04-2026). Sur les marchés de gros français, les prix du poivron vert espagnol et d'autres origines de l'UE se maintiennent autour de 1,95 à 2,55 EUR/kg, confirmant cette tendance baissière générale (RNM FranceAgriMer — POIVRON, 27-05-2026). Une normalisation des prix est attendue à mesure que l'offre et la demande s'équilibreront, mais la poursuite de la tendance baissière n'est pas exclue à court terme compte tenu des volumes disponibles et de la concurrence entre les origines.

Perspective : normalisation_attendue

Conseils d'achat pour le Piment vert

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 semaine au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.