Prix Piment vert au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du piment vert en 2026 ?

Au 12 octobre, le piment vert est coté 4,46 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 54 relevés hebdomadaires, le cours du piment vert a oscillé entre 1,76 €/kg (minimum) et 5,70 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,21 €/kg. Le piment vert est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le piment vert : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le piment vert au meilleur prix ?

La saison du piment vert en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le piment vert est importé depuis : France (Pays Basque, Sud), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du piment vert augmente en ce moment ?

Le prix du piment vert a enregistré une hausse significative de 28,9 % sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 4,46 €/kg, dans un contexte de pleine saison pour les origines actives que sont la France, l'Espagne et les Pays-Bas. Cette augmentation est principalement attribuable à des conditions climatiques défavorables et à une escalade des coûts de production à l'échelle européenne. L'Espagne, un fournisseur majeur, a été confrontée à une sécheresse persistante et à des vagues de chaleur intenses durant l'été 2026, impactant les rendements agricoles et entraînant des retards de récolte pour les piments dans des zones comme Almeria. Aux Pays-Bas, une pénurie d'eau officielle a été déclarée en juillet 2026, imposant des restrictions d'irrigation qui ont affecté l'industrie des serres, tandis que les canicules estivales ont réduit le poids moyen des fruits et les rendements par mètre carré, tout en causant une offre irrégulière et des problèmes de qualité. Parallèlement, les agriculteurs européens subissent une augmentation des coûts des intrants, notamment pour l'énergie et la main-d'œuvre. Sur le marché français, bien que des cotations pour le piment vert du Maroc soient disponibles à 3,30 €/kg à Lyon-Corbas début octobre 2026, et que le piment vert du Sud-Ouest français ait atteint 4,45 €/kg en octobre 2025, la tension générale sur l'approvisionnement européen maintient les prix à un niveau élevé. La combinaison d'une production néerlandaise réduite et d'un démarrage tardif de la saison espagnole soutient un environnement de prix ferme sur le marché européen. Une normalisation des prix est attendue à mesure que l'offre espagnole se stabilisera pleinement et que la production marocaine, dont les arrivages sont déjà constatés en octobre, montera en puissance dans les mois à venir.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-10-09

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le piment vert

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 semaine au réfrigérateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.