Prix Framboise à la pièce — 3,16 €/pc

Le prix de la framboise a enregistré une hausse significative de 26,4 % au cours des trois derniers mois, atteignant 3,16 €/pièce, une évolution principalement attribuable à une convergence de facteurs climatiques défavorables et à une offre contrainte sur les marchés de gros européens. Malgré la pleine saison pour ce fruit délicat, les principales origines actives en août, telles que la France et les Pays-Bas, ont été confrontées à des défis de production. En France, la production nationale a été sévèrement impactée par des canicules répétées, entraînant un "manque radical" de framboises et une revalorisation des cours (Foodo Trends - Prix Framboise à la pièce, 3 août 2026). Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM - FRAMBOISE, 5 août 2026) confirment une baisse des quantités produites et une demande active, forçant les opérateurs à réduire les commandes, d'autant que la concurrence étrangère subit également des creux de production. Parallèlement, les Pays-Bas ont officiellement déclaré une pénurie d'eau en juillet 2026 en raison d'une sécheresse persistante, ce qui a des répercussions sur l'agriculture (Anadolu Ajansı - Les Pays-Bas déclarent officiellement une pénurie d'eau, 16 juillet 2026). Quant au Portugal, notre origine fournisseur, bien que le pays ait triplé sa production de fruits rouges en dix ans (Essential Business — Berry fruits production triples in Portugal, 12 juin 2026), des baisses d'offre localisées ont été observées, exacerbées par des intempéries fin 2025 et début 2026 et des menaces de sécheresse (Foodo Trends - Prix Framboise à la pièce, 3 août 2026). Cette situation de production en creux chez les principaux acteurs européens, combinée à une demande active, a maintenu les cours à la hausse sur les marchés de gros français. Une normalisation des prix est attendue à mesure que les récoltes tardives et les volumes en provenance d'autres régions européennes, comme la Pologne et la Serbie, arriveront sur le marché, bien que les prix devraient rester supérieurs aux niveaux de 2024-2025 en raison des pénuries régionales persistantes (Tridge Insights - European Raspberry Shortage, 19 mai 2026).