Prix Poivron rouge au kilo — 3,76 €/kg

Le prix du poivron rouge a enregistré une hausse significative de +59,3 % sur les trois derniers mois, atteignant 3,76 €/kg en août 2026, avec une variation hebdomadaire maximale de +29,2 %. Cette augmentation est principalement due à des conditions climatiques extrêmes ayant impacté la production dans les principales régions d'approvisionnement européennes, ainsi qu'à la persistance de coûts de production élevés. Aux Pays-Bas, origine majeure active ce mois-ci, une sécheresse sévère et persistante, combinée à des températures anormalement élevées fin juin, a entraîné des pénuries d'eau et menacé les rendements, avec des effets visibles sur la qualité et la maturation des cultures (Nieuwe Oogst — Droogte raakt alle sectoren, LTO waarschuwt voor lege schappen, 6 août 2026; Nieuwe Oogst — Droogte neemt verder toe; situatie voor landbouw 'ernstig', 29 juillet 2026; KNMI — Zonder klimaatverandering was het nu niet zo droog geweest, 23 juillet 2026). En Pologne, origine de notre fournisseur, des vagues de chaleur et des épisodes de sécheresse localisés ont endommagé les cultures horticoles et céréalières, tandis que des gels sévères en avril et des baisses de température en début d'année avaient déjà affaibli les cultures (Commodity Board — La chaleur extrême menace le maïs polonais et les chaînes d'approvisionnement en aliments pour bétail, 31 juillet 2026; GUS — Spring assessment of the condition of agricultural and horticultural crops in 2026, 29 mai 2026; Statistics Poland — Preliminary assessment of overwintering of crops in 2026, 30 avril 2026). Sur le marché français, actuellement en pleine saison, les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour le poivron rouge d'origine Pays-Bas se situent autour de 3,50 €/kg à Rungis début août, avec une offre restreinte et des poivrons écartés en raison des canicules précédentes (RNM FranceAgriMer — POIVRON - RNM - prix cours marché, 10 août 2026). La demande restant présente, la combinaison d'une offre européenne sous tension et de coûts des intrants élevés maintient les prix à des niveaux soutenus (RNM FranceAgriMer — POIVRON - RNM - prix cours marché, 10 août 2026; IMARC Group — Bell Peppers Prices, Index , Chart, Index and Forecast 2026, Q1 2026; European Commission — Short-term outlook of EU agricultural markets, 3 juillet 2026). Une normalisation progressive des prix est envisageable à l'approche de l'automne, à mesure que les volumes de fin de saison des origines actives atteindront leur plein potentiel et que les conditions météorologiques se stabiliseront.