Prix Poivron rouge au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Poivron rouge en 2026 ?

Au 7 août, le Poivron rouge est coté 3,20 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Poivron rouge a oscillé entre 1,75 €/kg (minimum) et 5,16 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,89 €/kg. Le Poivron rouge est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Poivron rouge : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Poivron rouge au meilleur prix ?

La saison du Poivron rouge en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Poivron rouge est importé depuis : France (Sud-Est), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Poivron rouge augmente en ce moment ?

Le prix du poivron rouge a enregistré une hausse notable de 20,3 % sur les trois derniers mois, atteignant 3,20 €/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de 29,2 % sur la période. Cette augmentation s'inscrit dans une tendance plus large de tension observée sur les marchés de gros européens, où le poivron rouge a globalement affiché une hausse de 70 % sur la même période (Foodo Trends — Prix Poivron rouge au kilo, July 13 2026). En France, actuellement en pleine saison, les cotations nationales du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour le poivron rouge se situent entre 2,70 €/kg et 4,00 €/kg début août 2026, avec des apports limités malgré une demande présente (RNM FranceAgriMer — POIVRON - RNM - prix cours marché, August 3 2026; RNM FranceAgriMer — RNM – Nantes, July 30 2026). Cette situation est aggravée par les récentes vagues de chaleur en France, qui stimulent la demande tout en réduisant les rendements des cultures (L'Info Durable — Pourquoi la canicule fait grimper le prix des fruits et légumes ?, July 15 2026; Foodo Trends — Prix Poivron rouge au kilo, July 27 2026). Parallèlement, les Pays-Bas, autre origine majeure active ce mois-ci, font face à une sécheresse sévère et persistante, entraînant des pénuries d'eau et des niveaux de rivières bas, ce qui menace les rendements futurs et exacerbe les difficultés de production déjà impactées par des températures anormalement élevées fin juin et la prolifération de ravageurs (LTO Nederland — Langere periode de droogte houdt aan, July 17 2026; AgroReview — Understanding Sweet Pepper Price Fluctuations in Europe, July 11 2026; Nieuwe Oogst — Droogte neemt verder toe; situatie voor landbouw 'ernstig', July 29 2026; Weer.nl — Nederland waterland, of misschien toch Nederland droogteland?, August 2 2026). Bien que le Maroc, origine du produit spécifique, soit traditionnellement hors saison en août, des rapports indiquent une reconversion de producteurs de tomates vers le poivron, ce qui pourrait potentiellement augmenter l'offre estivale, mais son impact immédiat sur les prix actuels reste limité (Le Matin — La reconversion des producteurs de tomates stimule la production de poivrons au Maroc, July 10 2026; HortitecNews — Maroc : le poivron gagne du terrain face à la tomat, July 13 2026; Foodo Trends — Prix Poivron rouge au kilo, July 27 2026). Compte tenu des défis climatiques persistants dans les principales régions productrices européennes et d'une demande soutenue, une poursuite de la pression haussière sur les prix est anticipée à court terme.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-04

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le Poivron rouge

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 5-7 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.