Prix Poivron rouge au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Poivron rouge en 2026 ?

Au 13 juillet, le Poivron rouge est coté 3,36 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Poivron rouge a oscillé entre 1,75 €/kg (minimum) et 5,16 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,82 €/kg. Le Poivron rouge est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Poivron rouge : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Poivron rouge au meilleur prix ?

La saison du Poivron rouge en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Poivron rouge est importé depuis : France (Sud-Est), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Poivron rouge augmente en ce moment ?

Le prix du poivron rouge d'origine hollandaise a enregistré une hausse notable de 86,7 % sur les trois derniers mois, atteignant 3,36 €/kg en juillet 2026, avec une variation hebdomadaire maximale de 31,7 % sur la période. Cette flambée s'explique principalement par une offre européenne contrainte et des coûts de production élevés. Aux Pays-Bas, bien que la production en serre soit à son pic saisonnier (fresh-market.pl — Key Bell Pepper Suppliers, July 06 2026), l'anticipation d'une meilleure formation des prix en 2026, suite à une année 2025 difficile marquée par des prix bas et des faillites d'exploitants ayant réduit les surfaces cultivées, a pu influencer les volumes disponibles et les prix à l'exportation (Rabobank — Tuinbouwupdate, February 19 2026; Westfriesland Praat — Schuldeisers NH Paprika, July 02 2026). Parallèlement, la production de poivrons en Europe centrale a été ralentie par des retards de récolte dus à des conditions météorologiques défavorables en juin, contribuant à des prix élevés dans ces régions (Market Analysis — High wholesale prices for red peppers, July 09 2026). En outre, des vagues de chaleur et une sécheresse persistante affectent les cultures légumières dans plusieurs pays européens, notamment en Espagne et en Italie, augmentant le stress des plantes et la vulnérabilité aux maladies, ce qui pourrait limiter les rendements futurs et les excédents exportables en juillet et août (Market Analysis — Heatwave and varietal innovation, July 07 2026). Sur le marché français, où la pleine saison du poivron est active, les prix des poivrons rouges biologiques français à l'expédition se situent autour de 4,20 €/kg, tandis que les poivrons espagnols importés sont cotés entre 2,80 et 3,00 €/kg sur les marchés de gros d'Europe de l'Ouest, y compris Rungis (RNM FranceAgriMer — Poivron prix cours marché, July 10 2026; fresh-market.pl — Key Bell Pepper Suppliers, July 06 2026). Ces dynamiques de l'offre européenne, combinées aux coûts de production élevés incluant l'énergie, la main-d'œuvre et le transport, soutiennent les prix fermes observés pour le poivron rouge hollandais (IMARC Group — Bell Peppers Prices, Q1 2026). Une normalisation des prix est attendue dans les prochaines semaines si les conditions climatiques s'améliorent et que l'offre locale et importée se stabilise, notamment avec l'accélération potentielle de la saison des poivrons due aux températures élevées (Market Analysis — High wholesale prices for red peppers, July 09 2026).

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-13

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Poivron rouge

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 5-7 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.