Prix Tomate ancienne mélangée au kilo — 5,56 €/kg

Le prix de la Tomate ancienne mélangée a enregistré une hausse notable de 75,9 % sur les trois derniers mois, atteignant 5,56 €/kg, avec une augmentation de 14,2 % sur la dernière semaine cotée. Cette variation s'explique principalement par un ensemble de facteurs climatiques et économiques ayant impacté les principales zones de production européennes. En France, où la tomate ancienne est en pleine saison, la production de tomates fraîches est estimée en baisse de 4 % en 2026, avec un recul de 14 % dans le Sud-Est, en raison des canicules estivales qui ont perturbé la pollinisation et provoqué des défauts de fruits. Les prix à la production en août ont d'ailleurs dépassé de 70 % la moyenne des cinq dernières années. Sur le plan européen, le marché de la tomate est en transition saisonnière : si les approvisionnements des Pays-Bas et de la Belgique se rétablissent après un été chaud, la saison française touche à sa fin tandis que l'Espagne, origine de notre produit, prépare sa production automne-hiver, avec des exportations significatives attendues à partir de mi-octobre. Cependant, les superficies cultivées en Espagne sont légèrement inférieures à l'an dernier en raison des coûts de production élevés et des pénuries de main-d'œuvre. Parallèlement, le Maroc, autre fournisseur clé, connaît des retards de production et une réduction des surfaces dues au stress hydrique et aux canicules, entraînant des volumes réduits et des prix élevés pour certaines catégories. Ces tensions sur l'offre des différentes origines, combinées à des coûts de production toujours élevés en Europe, maintiennent les prix des tomates anciennes à un niveau supérieur à la normale sur les marchés de gros français, malgré une ambiance commerciale globalement calme pour la tomate en général. Une normalisation progressive des prix est attendue à mesure que les volumes espagnols augmenteront et que les productions de fin de saison s'ajusteront.