Prix Tomate ancienne mélangée au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de Tomate ancienne mélangée ?
- • Prix de gros (Rungis) : 3,36 €/kg
- • Sur 12 mois : de 2,79 à 7,40 €/kg (moyenne 4,43 €/kg)
- • Aujourd'hui : 24 % sous la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Tomate ancienne mélangée en 2026 ?
Au 13 juillet, le Tomate ancienne mélangée est coté 3,36 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Tomate ancienne mélangée a oscillé entre 2,79 €/kg (minimum) et 7,40 €/kg (maximum), avec une moyenne de 4,43 €/kg. Le Tomate ancienne mélangée est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Tomate ancienne mélangée : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le Tomate ancienne mélangée au meilleur prix ?
La saison du Tomate ancienne mélangée en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le Tomate ancienne mélangée est importé depuis : France (Sud-Est, Bretagne), Espagne, Maroc, Pays-Bas/Belgique. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du Tomate ancienne mélangée baisse en ce moment ?
Le prix de la Tomate ancienne mélangée, affichant 3,16 €/kg en juillet 2026, a connu une baisse significative de 41,5 % sur les trois derniers mois depuis un prix de 5,40 €/kg, malgré une forte volatilité ponctuelle ayant enregistré une hausse de 82,4 % sur une semaine. Cette diminution est principalement due à une surabondance de l'offre sur les marchés de gros européens, coïncidant avec la pleine saison de production. En France, les "fortes disponibilités bretonnes s'écoulent assez difficilement, a fortiori face à une forte concurrence des autres bassins français, notamment en variétés anciennes", ce qui entraîne des "concessions tarifaires" (FranceAgriMer — TOMATE - RNM - prix cours marché, dernière cotation avant le 06-07-2026). Parallèlement, la production estivale aux Pays-Bas a retrouvé des "niveaux quasi normaux", augmentant l'offre globale (AgriMaroc.ma — Retour à la normale pour la production de tomates aux Pays-Bas, 5 juillet 2026). La Belgique, également un acteur clé pour les mélanges de tomates anciennes comme le "Chef Délice", maintient une offre soutenue d'avril à novembre (Coopérative Hoogstraten — Tomates, d'avril à novembre). Bien que l'Espagne, origine du fournisseur, soit en fin de cycle de production pour ce produit en juillet, l'afflux de volumes des origines actives comme la France, les Pays-Bas et la Belgique a créé un déséquilibre notable entre l'offre et une demande plus stable sur les marchés de gros. Cette pression baissière sur les prix, résultant d'une offre excédentaire, devrait se stabiliser à court terme, avec une normalisation attendue à mesure que la demande estivale se maintient et que les volumes de production s'ajustent en fin de saison.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-07
Perspective : un retour à la normale est attendu.
Conseils d'achat pour le Tomate ancienne mélangée
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Ne pas mettre au refrigerateur, conserver a temperature ambiante. 4-5 jours..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Tomate ancienne mélangéedepuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.