Prix Piment padron au kilo — 8,30 €/kg

Le prix du Piment padron a enregistré une hausse significative de 69,8 % sur les trois derniers mois, atteignant 9,00 €/kg en août, avec une variation hebdomadaire maximale de +47,5 %. Cette augmentation est principalement due à une offre restreinte sur les marchés européens, alors que le produit est en pleine saison en France, en Espagne et aux Pays-Bas. En Espagne, principal pays fournisseur, les prix du pimiento Padrón se sont envolés dès le début de la saison en juin 2026 en raison de conditions météorologiques défavorables, incluant un hiver froid, un printemps pluvieux et des températures élevées en début d'été, entraînant un manque de produit et une production réduite (Antena 3 — La meteorología dispara el precio del pimiento de Padrón: "Por ahora hay pocos", 27 juin 2026; El Español — El precio de los pimientos de Padrón se dispara este verano en Galicia, con subidas de más de dos euros: "Hay muy pocos", 27 juin 2026). Malgré un hiver 2026 exceptionnellement pluvieux qui avait permis à l'Espagne de reconstituer ses réserves hydriques (Diario en Positivo — El milagro del agua: España supera la sequía y alcanza un récord de reservas hídricas en marzo de 2026, 15 mars 2026), la Galice a activé des restrictions d'eau en août 2026 en raison de la sécheresse, et l'agriculture européenne est globalement frappée par la chaleur extrême et la sécheresse, réduisant les rendements en légumes (Moncloa — Sequía España 2026: Galicia activa restricciones de agua en el 80 % de sus concellos y Mallorca cae al 39 %, 23 août 2026; Infobae — Cosechas en riesgo: el calor extremo y la sequía golpean al agro europeo, 18 août 2026). Sur le marché de gros de Rungis, le Piment padron était coté à 6,10 €/kg en août 2026, affichant une hausse de 15,1 % (Foodo Trends — Prix Piment : Cotations Rungis du jour — 5 produits, août 2026), tandis que le RNM FranceAgriMer observe des volumes faibles pour les piments en général (RNM FranceAgriMer — POIVRON - RNM - prix cours marché - Fruits et Légumes, 24 août 2026). Aux Pays-Bas, des conditions de sécheresse "sérieuses" affectent l'agriculture en 2026, contribuant également à la tension sur l'offre (Nieuwe Oogst — Droogte neemt verder toe; situatie voor landbouw 'ernstig', 29 juillet 2026; Rijkswaterstaat — Droogte neemt toe, waterbeheerders nemen extra maatregelen, 24 juin 2026). Cette conjoncture de production déficitaire dans les origines actives, combinée à une demande soutenue, a propulsé les prix à des niveaux élevés sur les marchés de gros européens. Une normalisation des prix pourrait être envisagée avec l'arrivée progressive de volumes plus importants en fin de saison, mais la tendance haussière devrait se maintenir à court terme compte tenu des déficits de production actuels.