Prix Feuille de chene à la pièce — 1,40 €/pc

La variation de prix observée pour la Feuille de chêne, qui a augmenté de 72,8 % sur les trois derniers mois pour atteindre 1,40 €/pièce, s'explique principalement par une offre limitée sur le marché français, seule origine active pour ce produit en septembre. Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer confirment que la production de laitues en France est toujours restreinte en volume en raison des vagues de canicules successives qui ont sévi durant l'été 2026. Ces conditions climatiques extrêmes ont entraîné des pertes de rendement et une détérioration de la qualité des récoltes, réduisant ainsi l'offre disponible sur les marchés de gros. Parallèlement, le contexte économique général, marqué par l'inflation et la hausse des coûts de production, notamment l'énergie pour l'irrigation et les frais de fret, contribue également à cette augmentation des prix. Les tensions géopolitiques actuelles continuent d'exercer une pression à la hausse sur les coûts logistiques et énergétiques en Europe. Face à cette offre déficitaire et à des coûts structurellement élevés, le marché français des salades, y compris la Feuille de chêne, maintient une orientation haussière. Une stabilisation à des niveaux élevés ou une poursuite de la tendance haussière est donc probable à court terme, avant une éventuelle normalisation si les conditions de production s'améliorent durablement.