Prix Feuille de chene à la pièce en 2026 : guide complet

Mis à jour en septembre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la feuille de chene en 2026 ?

Au 10 septembre, la feuille de chene est cotée 1,40 €/pc sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours de la feuille de chene a oscillé entre 0,81 €/pc (minimum) et 1,76 €/pc (maximum), avec une moyenne de 0,94 €/pc. La feuille de chene est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la feuille de chene : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter la feuille de chene au meilleur prix ?

La saison de la feuille de chene en France est : Toute l'année. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, la feuille de chene est importé depuis : France (Sud-Est, Val de Loire), Espagne, Italie. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de la feuille de chene augmente en ce moment ?

La variation de prix observée pour la Feuille de chêne, qui a augmenté de 72,8 % sur les trois derniers mois pour atteindre 1,40 €/pièce, s'explique principalement par une offre limitée sur le marché français, seule origine active pour ce produit en septembre. Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer confirment que la production de laitues en France est toujours restreinte en volume en raison des vagues de canicules successives qui ont sévi durant l'été 2026. Ces conditions climatiques extrêmes ont entraîné des pertes de rendement et une détérioration de la qualité des récoltes, réduisant ainsi l'offre disponible sur les marchés de gros. Parallèlement, le contexte économique général, marqué par l'inflation et la hausse des coûts de production, notamment l'énergie pour l'irrigation et les frais de fret, contribue également à cette augmentation des prix. Les tensions géopolitiques actuelles continuent d'exercer une pression à la hausse sur les coûts logistiques et énergétiques en Europe. Face à cette offre déficitaire et à des coûts structurellement élevés, le marché français des salades, y compris la Feuille de chêne, maintient une orientation haussière. Une stabilisation à des niveaux élevés ou une poursuite de la tendance haussière est donc probable à court terme, avant une éventuelle normalisation si les conditions de production s'améliorent durablement.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-01

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour la feuille de chene

• Achetez en saison (Toute l'année) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Fragile, à consommer dans les 3-5 jours. Conserver au réfrigérateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.