Prix Chou fleur jaune au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de chou fleur jaune ?
- • Prix de gros (Rungis) : 3,40 €/kg
- • Sur 12 mois : de 2,89 à 6,87 €/kg (moyenne 5,44 €/kg)
- • Aujourd'hui : 37 % sous la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du chou fleur jaune en 2026 ?
Au 11 octobre, le chou fleur jaune est coté 3,40 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 51 relevés hebdomadaires, le cours du chou fleur jaune a oscillé entre 2,89 €/kg (minimum) et 6,87 €/kg (maximum), avec une moyenne de 5,44 €/kg. Le chou fleur jaune est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le chou fleur jaune : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le chou fleur jaune au meilleur prix ?
La saison du chou fleur jaune en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le chou fleur jaune est importé depuis : France (Bretagne, Nord), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du chou fleur jaune baisse en ce moment ?
Le chou fleur jaune a enregistré une baisse significative de 48,5 % de son prix sur les trois derniers mois, passant de 6,60 €/kg à 3,40 €/kg. Cette variation s'observe alors que le produit est en pleine saison en France, couvrant les mois de septembre à mars. Actuellement, en octobre, les principales origines actives sur les marchés européens incluent la France, l'Italie, d'où provient notre fournisseur, et les Pays-Bas. Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) indiquent par ailleurs une tendance générale à la baisse des prix pour le chou-fleur sur le marché national en ce début de septembre. Malgré cette fluctuation notable, aucune source consultée à ce jour ne permet d'en établir la cause précise. Le marché des fruits et légumes frais, notamment pour les choux, est souvent sujet à des dynamiques complexes influencées par l'offre et la demande. La situation actuelle du chou fleur jaune reflète cette volatilité inhérente aux produits saisonniers.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-10-11
Perspective : l'évolution reste incertaine.
Conseils d'achat pour le chou fleur jaune
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Se conserve 1 à 2 semaines au réfrigérateur..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du chou fleur jaune depuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.