Prix Chou fleur jaune au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de Chou fleur jaune ?
- • Prix de gros (Rungis) : 6,60 €/kg
- • Sur 12 mois : de 2,89 à 6,87 €/kg (moyenne 5,56 €/kg)
- • Aujourd'hui : 19 % au-dessus de la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Chou fleur jaune en 2026 ?
Au 13 juillet, le Chou fleur jaune est coté 6,60 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 39 relevés hebdomadaires, le cours du Chou fleur jaune a oscillé entre 2,89 €/kg (minimum) et 6,87 €/kg (maximum), avec une moyenne de 5,56 €/kg. Le Chou fleur jaune est actuellement au-dessus de sa moyenne.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Chou fleur jaune : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le Chou fleur jaune au meilleur prix ?
La saison du Chou fleur jaune en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le Chou fleur jaune est importé depuis : France (Bretagne, Nord), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du Chou fleur jaune augmente en ce moment ?
Le prix du chou-fleur jaune a enregistré une hausse notable de 15,8 % sur les trois derniers mois, atteignant 6,60 €/kg sur le marché de gros de Rungis en juillet 2026, avec une pointe hebdomadaire de +22 % (Foodo Trends — Prix Chou fleur jaune au kilo, juin 2026). Cette augmentation s'explique principalement par la fin de la saison de l'origine italienne et la transition vers des fournisseurs comme les Pays-Bas, actuellement actifs (Foodo Trends — Prix Chou fleur jaune au kilo, juin 2026). Aux Pays-Bas, des conditions climatiques potentiellement stressantes, incluant une fin de printemps très chaude et sèche suivie d'une vague de chaleur et d'orages en juin, ont pu impacter les rendements de cette culture sensible (Foodo Trends — Prix Chou fleur jaune au kilo, juin 2026). Parallèlement, l'offre générale de chou-fleur se réduit en raison de la chaleur persistante qui limite les calibres et provoque des problèmes qualitatifs tels que le jaunissement et les têtes creuses, entraînant une hausse des prix départ champ (RNM - FranceAgriMer — CHOU FLEUR, juillet 2026). Bien que la production nationale française de chou-fleur pour la saison 2025/26 soit prévue en recul de 9 %, les cotations RNM pour le chou-fleur blanc français à Rungis montraient une légère baisse en juin, contrastant avec la tendance du chou-fleur jaune (Foodo Trends — Prix Chou fleur jaune au kilo, juin 2026; Foodo Trends — Prix Chou fleur au kilo, juin 2026). L'augmentation des coûts des intrants agricoles, notamment les engrais, contribue également à cette pression haussière (Foodo Trends — Prix Chou fleur jaune au kilo, juin 2026). Compte tenu de ces facteurs, une poursuite de la tendance haussière est probable à court terme, avant une éventuelle stabilisation avec l'intensification des récoltes néerlandaises.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-05
Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.
Conseils d'achat pour le Chou fleur jaune
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Se conserve 1 a 2 semaines au refrigerateur..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Chou fleur jaunedepuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.