Prix Chou fleur jaune au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Chou fleur jaune en 2026 ?

Au 29 mai, le Chou fleur jaune est coté 6,60 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Chou fleur jaune se vend généralement entre 13,20 et 16,50 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 37 dernières semaines, le cours du Chou fleur jaune a oscillé entre 2,89 €/kg (minimum) et 6,87 €/kg (maximum), avec une moyenne de 5,45 €/kg. Le Chou fleur jaune est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Quand acheter le Chou fleur jaune au meilleur prix ?

La saison du Chou fleur jaune en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Chou fleur jaune est importé depuis : France (Bretagne, Nord), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Chou fleur jaune augmente en ce moment ?

Le chou-fleur jaune d'origine espagnole, actuellement coté à 6.60 EUR/kg, a enregistré une légère baisse de 3.9% sur les trois derniers mois par rapport à 6.87 EUR/kg, mais a connu une augmentation hebdomadaire significative de 22%, avec des prix fluctuant entre 2.89 et 6.87 EUR/kg sur la période. Cette dynamique de prix reflète principalement le stade avancé de la saison de production espagnole, l'Espagne étant l'origine active pour ce produit en mai. Les données de marché indiquent une disponibilité très limitée de la coliflor en Espagne durant les mois de mai à septembre, ce qui se traduit par une raréfaction de l'offre, corroborée par l'absence de cotation pour la coliflor à Mercamadrid à la mi-mai 2026. Bien que l'Espagne ait bénéficié d'une amélioration significative de ses réserves hydriques au printemps 2026 après une période de sécheresse, aucune condition climatique extrême récente n'a été spécifiquement identifiée comme impactant directement la récolte de chou-fleur jaune en mai. Pour le marché français, qui dépend des importations espagnoles pour le chou-fleur jaune en dehors de sa pleine saison (septembre à mars), cette contraction de l'offre espagnole exerce une pression haussière sur les prix. En contraste, le chou-fleur blanc d'origine française a montré des prix plus bas, autour de 3.20 EUR/pièce sur le marché de gros de Lyon-Corbas à la même période, suggérant une offre nationale plus abondante. Une normalisation des prix du chou-fleur jaune espagnol est peu probable à court terme en raison de la fin de saison, avec une poursuite de la tendance haussière ponctuelle ou une stabilisation à des niveaux élevés jusqu'à l'arrivée de nouvelles origines ou le retour de la production française en automne.

Perspective : poursuite_hausse

Conseils d'achat pour le Chou fleur jaune

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 a 2 semaines au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.