Prix Brocoli au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du brocoli en 2026 ?

Au 13 octobre, le brocoli est coté 2,36 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du brocoli a oscillé entre 1,69 €/kg (minimum) et 4,90 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,67 €/kg. Le brocoli est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le brocoli : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le brocoli au meilleur prix ?

La saison du brocoli en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le brocoli est importé depuis : France (Bretagne, Nord), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du brocoli baisse en ce moment ?

Le prix du brocoli d'origine Espagne a enregistré une baisse significative de 51,4 % sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 2,36 €/kg. Cette diminution s'explique principalement par un afflux de volumes sur les marchés de gros européens, résultant d'une conjonction de facteurs de production et de saisonnalité. Les Pays-Bas, par exemple, ont connu une augmentation notable de leur production de brocoli ces dernières années, avec une hausse significative des volumes en 2025 et une augmentation des surfaces cultivées. Cette surabondance de l'offre néerlandaise, combinée à l'entrée sur le marché de productions espagnoles et italiennes en octobre, période où ces origines sont actives, crée une forte concurrence. Les prix de gros du brocoli en Europe, après avoir atteint des niveaux élevés, ont subi une série de corrections à la baisse pour retrouver ceux de l'année précédente début octobre 2026, indiquant une normalisation de l'offre. Sur le marché français, bien que des rapports aient pu signaler une fermeté des prix pour le brocoli d'origine nationale en raison des conditions climatiques estivales, la pression exercée par les importations et la disponibilité générale en Europe tend à contenir les cours. Des promotions en grande distribution aux Pays-Bas témoignent également d'une offre abondante. Dans ce contexte de chevauchement des saisons et de volumes importants, une stabilisation des prix à des niveaux plus bas est attendue pour les semaines à venir.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-10-12

Perspective : les prix devraient se stabiliser.

Conseils d'achat pour le brocoli

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 à 2 semaines au réfrigérateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.