Prix Brocoli au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Brocoli en 2026 ?

Au 29 mai, le Brocoli est coté 2,20 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Brocoli se vend généralement entre 4,40 et 5,50 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 50 dernières semaines, le cours du Brocoli a oscillé entre 1,69 €/kg (minimum) et 5,15 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,75 €/kg. Le Brocoli est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Quand acheter le Brocoli au meilleur prix ?

La saison du Brocoli en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Brocoli est importé depuis : France (Bretagne, Nord), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Brocoli augmente en ce moment ?

Le prix du brocoli français a connu une hausse significative de 25% au cours des trois derniers mois, atteignant 2,20 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +62,3% sur la période. Cette augmentation intervient alors que l'Espagne, une origine majeure active sur les marchés de gros européens en mai, fait face à des conditions climatiques complexes. Bien que l'Espagne soit officiellement sortie d'une longue période de sécheresse début 2026 grâce à d'abondantes pluies hivernales, le pays est confronté à une tendance structurelle d'aridification et à une forte probabilité de températures supérieures à la moyenne pour la période mai-juillet 2026 (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación — INFORME COPAC 2026 Nº20 |MAYO, May 20 2026; Ecosistema Startup — España pierde agua: datos AEMET y oportunidades AgTech 2026, May 23 2026). Ces conditions, associées à une potentielle indisponibilité en magasin due au climat (ALDI — Brócoli, May 29 2026), suggèrent une offre volatile en provenance de la péninsule ibérique. Malgré des retards de plantation en Espagne ayant initialement conduit à une surabondance anticipée et à des baisses de prix pour le brocoli espagnol à Rungis fin avril (Foodo Trends — Cours Brocoli Rungis — Prix gros 2,50 EUR/kg (mai 2026), May 25 2026), les prix du brocoli espagnol à Rungis ont ensuite augmenté de 18,5% au 21 mai avant une légère diminution au 26 mai (Fresh-Market.info — Broccoli Prices - May 21, 2026; Fresh-Market.info — Broccoli Prices - May 26, 2026). Le brocoli français, qui bénéficie d'une prime, était coté entre 2,80 EUR/kg et 4,00 EUR/kg à Rungis fin mai (Fresh-Market.info — Broccoli Prices - May 26, 2026), signalant un marché généralement plus tendu pour la production nationale. Cette tendance haussière pour le brocoli français reflète une combinaison de demande soutenue et d'une offre potentiellement réduite ou irrégulière, tant nationale qu'importée. Une normalisation des prix est attendue à mesure que la production saisonnière d'autres régions européennes arrivera sur le marché, mais l'impact de la variabilité climatique dans les zones de production clés comme l'Espagne restera un facteur significatif.

Perspective : normalisation_attendue

Conseils d'achat pour le Brocoli

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 a 2 semaines au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.