Prix Brocoli au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Brocoli en 2026 ?

Au 13 juillet, le Brocoli est coté 3,06 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Brocoli a oscillé entre 1,69 €/kg (minimum) et 5,15 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,73 €/kg. Le Brocoli est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Brocoli : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Brocoli au meilleur prix ?

La saison du Brocoli en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Brocoli est importé depuis : France (Bretagne, Nord), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Brocoli baisse en ce moment ?

Le prix du brocoli a enregistré une baisse de 24,6 % sur les trois derniers mois, s'établissant à 3,06 €/kg, après une période de forte volatilité marquée par une variation hebdomadaire de +42,3 %. Cette diminution est principalement attribuable à une offre abondante sur les marchés de gros européens. L'Espagne, acteur majeur, a maintenu une production robuste en juin 2026, entraînant une baisse de 28,2 % de ses prix à la production malgré des conditions climatiques complexes (Foodo Trends — juillet 2026). Simultanément, les Pays-Bas, origine active de juin à novembre, sont entrés en pleine saison, augmentant significativement les volumes disponibles sur le marché européen (Foodo Trends — juillet 2026). Bien que le fournisseur soit français, la production nationale est en fin de saison pour la plupart des régions, avec des cotations RNM pour le brocoli français en Bretagne autour de 0,90 €/kg, reflétant cette pression baissière (Foodo Trends — juillet 2026). La forte hausse ponctuelle observée précédemment pourrait s'expliquer par des perturbations climatiques antérieures, telles qu'une vague de froid en début d'année ayant temporairement restreint l'approvisionnement (Nieuwe Oogst — mai 2023). Le marché français bénéficie actuellement d'une offre généreuse. Une poursuite de la tendance baissière ou une stabilisation est probable, sous réserve de l'évolution des conditions de production aux Pays-Bas, notamment face à la sécheresse actuelle dans certaines régions (Westfriesland Praat — juillet 2026).

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-07

Perspective : les prix devraient se stabiliser.

Conseils d'achat pour le Brocoli

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 a 2 semaines au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.