Prix Brocoli au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Brocoli en 2026 ?

Au 20 mai, le Brocoli est coté 2,50 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Brocoli se vend généralement entre 5,00 et 6,25 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 49 dernières semaines, le cours du Brocoli a oscillé entre 1,69 €/kg (minimum) et 5,15 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,76 €/kg.

Quand acheter le Brocoli au meilleur prix ?

La saison du Brocoli en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Brocoli est importé depuis : France (Bretagne, Nord), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Brocoli augmente en ce moment ?

Le prix du brocoli, actuellement à 1,96 EUR/kg, a enregistré une hausse de 5,4% sur les trois derniers mois, marquée par une forte volatilité hebdomadaire atteignant +62,3% et une fourchette de prix s'étendant de 1,69 à 5,15 EUR/kg. Cette tendance haussière est principalement attribuable à une offre limitée des principales origines européennes, notamment l'Espagne et l'Italie, qui sont actives ce mois-ci. L'Espagne, fournisseur majeur des marchés européens, a subi des pluies constantes en décembre 2025, entravant les plantations de brocoli et de chou-fleur et provoquant une pénurie notable ainsi que des pics de prix à partir de mars 2026 (Foodo Trends — Cours Brocoli Rungis, mai 2026, Freshplaza — "La escasa oferta de brócoli y coliflor en España podría alargarse al menos un mes", 20 mars 2026). L'Italie a également contribué à cette tension sur l'offre avec une production très limitée durant cette période (Foodo Trends — Cours Brocoli Rungis, mai 2026). Bien que la France soit une origine active en mai, en dehors de sa pleine saison (septembre à mars), les données du RNM pour le brocoli biologique français affichent des prix plus élevés (par exemple, 4,25 EUR/kg à Rungis) (RNM - FranceAgriMer — MIN de Rungis : fruits et légumes bio, semaine 19 du 04-05-2026 au 10-05-2026), indiquant une prime pour la production nationale, tandis que le marché conventionnel reste fortement influencé par les importations. Cependant, les retards de plantation en Espagne ont eu pour conséquence un décalage de la récolte, anticipant un excédent d'offre à partir de la mi-avril, ce qui a déjà entraîné des baisses significatives des cotations du brocoli espagnol à Rungis fin avril (Foodo Trends — Cours Brocoli Rungis, mai 2026). Une normalisation des prix est désormais attendue, voire une poursuite de la tendance baissière, à mesure que ces volumes accrus atteindront progressivement les marchés de gros européens.

Perspective : normalisation_attendue

Conseils d'achat pour le Brocoli

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 a 2 semaines au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.