Prix Tomate 57/67 au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la tomate 57/67 en 2026 ?

Au 13 octobre, la tomate 57/67 est cotée 2,46 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours de la tomate 57/67 a oscillé entre 1,00 €/kg (minimum) et 4,30 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,16 €/kg. La tomate 57/67 est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la tomate 57/67 : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter la tomate 57/67 au meilleur prix ?

La saison de la tomate 57/67 en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, la tomate 57/67 est importé depuis : France (Sud-Est, Bretagne), Espagne, Maroc, Pays-Bas/Belgique. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de la tomate 57/67 augmente en ce moment ?

Le prix de la Tomate 57/67, d'origine hollandaise, a enregistré une hausse notable de +36,7 % sur les trois derniers mois, atteignant 2,46 €/kg en octobre 2026, une période où la France, l'Espagne et les Pays-Bas/Belgique sont des origines actives. Cette augmentation s'inscrit dans un contexte européen de prix de la tomate supérieurs à ceux de l'année précédente et à la moyenne quinquennale en août 2026, en raison de conditions de culture difficiles et de l'accroissement des coûts de production. En France, la production nationale de tomates fraîches était en recul de 4 % au 1er septembre 2026, principalement à cause des épisodes de canicule et de sécheresse estivaux qui ont perturbé la pollinisation et dégradé les rendements et la qualité. Des situations similaires ont été observées aux Pays-Bas, où l'été 2026 a été marqué par une sécheresse sévère, entraînant des niveaux d'eau bas et des impacts significatifs sur l'agriculture. Bien que les volumes aux enchères néerlandaises et belges aient montré des signes de récupération fin septembre, les prix sont restés bien au-dessus de la moyenne sur cinq ans. L'Espagne, un fournisseur clé, fait face à une crise hydrique sans précédent en 2026, avec des réservoirs à des niveaux historiquement bas et des restrictions d'eau drastiques pour l'agriculture, notamment dans la région de Murcie, ce qui a entraîné une baisse significative des rendements et des pertes économiques substantielles pour la campagne 2025-2026. Sur le marché national français, les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour la tomate ronde UE de calibre 57-67mm à Rungis s'établissaient à 2,50 €/kg le 12 octobre 2026, reflétant une tendance générale de prix élevés. Avec l'intensification attendue des exportations espagnoles à partir de la mi-octobre, une normalisation progressive des prix sur le marché européen est envisageable à mesure que l'offre globale s'ajustera.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-10-12

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour la tomate 57/67

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Ne pas mettre au réfrigérateur, conserver à température ambiante. 4-5 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.