Prix Tomate 57/67 au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Tomate 57/67 en 2026 ?

Au 13 juillet, le Tomate 57/67 est coté 1,00 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Tomate 57/67 a oscillé entre 1,00 €/kg (minimum) et 4,30 €/kg (maximum), avec une moyenne de 1,91 €/kg. Le Tomate 57/67 est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Tomate 57/67 : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Tomate 57/67 au meilleur prix ?

La saison du Tomate 57/67 en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Tomate 57/67 est importé depuis : France (Sud-Est, Bretagne), Espagne, Maroc, Pays-Bas/Belgique. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Tomate 57/67 baisse en ce moment ?

La Tomate 57/67 d'origine hollandaise a enregistré une chute spectaculaire de 69,3 % sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 1,00 €/kg, traduisant une correction majeure du marché. Cette variation s'explique principalement par une offre abondante sur les marchés européens, la production estivale néerlandaise ayant retrouvé des niveaux quasi normaux et une augmentation de 1 % étant prévue pour 2026, atteignant près d'un million de tonnes. Parallèlement, la consommation de tomates aux Pays-Bas devrait baisser de 150 000 tonnes en 2026, accentuant le déséquilibre entre l'offre et la demande. En ce mois de juillet, la France et les Pays-Bas/Belgique sont en pleine saison de production, contribuant à un afflux général de volumes. Sur le marché français, les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) révèlent un fléchissement général des prix de la tomate, avec des disponibilités bretonnes s'écoulant difficilement face à une forte concurrence des autres bassins français et une demande atone. La pression concurrentielle est également exacerbée par les importations de tomates marocaines, dont les coûts de production inférieurs leur permettent de proposer des prix très compétitifs sur les marchés européens. Bien que le recul des rendements en production française se poursuive, il ne suffit pas encore à rééquilibrer le marché, les reports de stocks pesant sur les conditions de commercialisation. Une stabilisation des prix aux niveaux actuels, voire une légère poursuite de la baisse, est anticipée à court terme, avant une potentielle normalisation à un nouveau niveau de référence.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-07

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Tomate 57/67

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Ne pas mettre au refrigerateur, conserver a temperature ambiante. 4-5 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.