Prix Tomate 57/67 au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en septembre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la tomate 57/67 en 2026 ?

Au 10 septembre, la tomate 57/67 est cotée 3,56 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours de la tomate 57/67 a oscillé entre 1,00 €/kg (minimum) et 4,30 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,07 €/kg. La tomate 57/67 est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la tomate 57/67 : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter la tomate 57/67 au meilleur prix ?

La saison de la tomate 57/67 en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, la tomate 57/67 est importé depuis : France (Sud-Est, Bretagne), Espagne, Maroc, Pays-Bas/Belgique. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de la tomate 57/67 augmente en ce moment ?

Le prix de la Tomate 57/67, origine Hollande, a enregistré une hausse spectaculaire de +206,9 % sur les trois derniers mois, passant de 1,16 €/kg à 3,56 €/kg, avec un pic hebdomadaire de +100 % sur la période. Cette flambée des cours, observée sur les marchés de gros européens avec des prix supérieurs à la moyenne, s'explique principalement par des conditions climatiques extrêmes ayant sévèrement impacté les bassins de production actifs. En France, où la tomate est en pleine saison (juin à octobre) avec des productions dans le Sud-Est, en Bretagne et Pays de la Loire, les canicules et la sécheresse de juin et juillet 2026 ont entraîné des baisses de rendement significatives, avec des pertes estimées à plus de 50 % dans certaines régions comme les Alpes-Maritimes, et ont nationalement tendu les prix. Le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) a d'ailleurs constaté une offre en forte baisse pour la tomate bio dans le Grand-Ouest suite à la canicule, provoquant un raffermissement des cours. Pour les Pays-Bas et la Belgique, également actifs ce mois-ci, les coûts de production élevés, notamment pour le chauffage des serres, ainsi que des épisodes de sécheresse, contribuent à cette pression haussière générale sur les prix. Face à ces défis de production persistants et une offre limitée, la tension sur les prix des tomates devrait se maintenir à court terme, avec une normalisation attendue seulement si les conditions météorologiques s'améliorent durablement et que les volumes de production retrouvent des niveaux plus stables.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-31

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour la tomate 57/67

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Ne pas mettre au réfrigérateur, conserver à température ambiante. 4-5 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.