Prix Tomate coeur de pigeon à la pièce en 2026 : guide complet

Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la tomate coeur de pigeon en 2026 ?

Au 12 octobre, la tomate coeur de pigeon est cotée 1,80 €/pc sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 44 relevés hebdomadaires, le cours de la tomate coeur de pigeon a oscillé entre 1,00 €/pc (minimum) et 3,00 €/pc (maximum), avec une moyenne de 1,51 €/pc. La tomate coeur de pigeon est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la tomate coeur de pigeon : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter la tomate coeur de pigeon au meilleur prix ?

La saison de la tomate coeur de pigeon en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, la tomate coeur de pigeon est importé depuis : France (Sud-Est, Bretagne), Espagne, Maroc, Pays-Bas/Belgique. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de la tomate coeur de pigeon augmente en ce moment ?

La tomate cœur de pigeon a enregistré une hausse de prix de 32,3 % sur les trois derniers mois, atteignant actuellement 1,72 €/pièce. Cette variation s'explique principalement par les conditions climatiques extrêmes qui ont impacté les régions productrices actives en cette période. En France, où la tomate est en pleine saison, l'été 2026 a été caractérisé par des vagues de chaleur et une sécheresse, et septembre 2026 s'est classé comme le deuxième mois de septembre le plus chaud depuis 1930, avec une canicule au début du mois dans le sud. Ces phénomènes ont entraîné une baisse estimée de 4 % de la production française de tomates pour le marché du frais en 2026, avec un recul de 14 % dans le bassin Sud-Est. Les épisodes de chaleur ont perturbé la pollinisation, provoqué la chute des fleurs et réduit les volumes récoltés, générant également des problèmes de qualité tels que des défauts de calibre et des brûlures sur les fruits. Parallèlement, les Pays-Bas et la Belgique, également des origines actives en septembre, ont connu un été chaud, et bien que leurs approvisionnements se rétablissent, les prix y demeurent supérieurs à la moyenne des cinq dernières années. Le Maroc, origine de notre fournisseur, n'est pas en pleine saison de production pour ce produit en septembre. Face à cette offre contrainte, une normalisation des prix est envisageable avec l'intensification des récoltes d'automne et l'entrée en production de l'Espagne à partir de la mi-octobre, ce qui devrait accroître l'offre sur le marché européen.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-28

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour la tomate coeur de pigeon

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Ne pas mettre au réfrigérateur, conserver à température ambiante. 4-5 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.