Prix Tomate coeur de pigeon à la pièce en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Tomate coeur de pigeon en 2026 ?

Au 13 juillet, le Tomate coeur de pigeon est coté 1,30 €/pcsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 42 relevés hebdomadaires, le cours du Tomate coeur de pigeon a oscillé entre 1,00 €/pc (minimum) et 3,00 €/pc (maximum), avec une moyenne de 1,42 €/pc.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Tomate coeur de pigeon : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Tomate coeur de pigeon au meilleur prix ?

La saison du Tomate coeur de pigeon en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Tomate coeur de pigeon est importé depuis : France (Sud-Est, Bretagne), Espagne, Maroc, Pays-Bas/Belgique. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Tomate coeur de pigeon baisse en ce moment ?

La baisse significative de près de 50 % du prix de la Tomate cœur de pigeon sur les trois derniers mois s'explique par une intensification de l'offre sur les marchés de gros européens, coïncidant avec l'entrée en pleine saison de plusieurs origines majeures. En juillet 2026, la France est en pleine période de récolte, avec des productions actives dans le Sud-Est et en Bretagne. Le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) signale une offre chargée au niveau national qui pèse sur le dynamisme des ventes en Bretagne, et une pression persistante sur les cours avec des replis observés dans le Sud-Est en raison de reports de stocks pour l'ensemble de la gamme de tomates. Parallèlement, les Pays-Bas et la Belgique, également en pleine saison, contribuent à un afflux de volumes sur le marché européen, comme en témoignent les prix bas enregistrés pour la tomate ronde belge en juin. Cette conjonction de productions abondantes et de volumes élevés, face à une demande estivale qui, malgré des conditions météorologiques favorables à la consommation, ne parvient pas toujours à absorber l'offre excédentaire, crée une forte pression à la baisse sur les prix. Des promotions actives en grande distribution sont également observées pour écouler les stocks, ajoutant à cette pression concurrentielle. Une normalisation des prix est attendue à mesure que l'offre s'ajustera progressivement à la demande, bien que la poursuite de la pleine saison dans les principaux pays producteurs puisse maintenir une certaine pression à la baisse à court terme.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-04

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Tomate coeur de pigeon

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Ne pas mettre au refrigerateur, conserver a temperature ambiante. 4-5 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.