Prix Tomate coeur de pigeon à la pièce en 2026 : guide complet

Mis à jour en septembre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la tomate coeur de pigeon en 2026 ?

Au 10 septembre, la tomate coeur de pigeon est cotée 1,72 €/pc sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 42 relevés hebdomadaires, le cours de la tomate coeur de pigeon a oscillé entre 1,00 €/pc (minimum) et 3,00 €/pc (maximum), avec une moyenne de 1,47 €/pc. La tomate coeur de pigeon est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la tomate coeur de pigeon : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter la tomate coeur de pigeon au meilleur prix ?

La saison de la tomate coeur de pigeon en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, la tomate coeur de pigeon est importé depuis : France (Sud-Est, Bretagne), Espagne, Maroc, Pays-Bas/Belgique. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de la tomate coeur de pigeon augmente en ce moment ?

La tomate cœur de pigeon a enregistré une hausse de prix notable de +62,3 % sur les trois derniers mois, atteignant 1,72 €/pièce, avec une variation hebdomadaire la plus forte de +14,7 %. Bien que les recherches approfondies sur les conditions climatiques en France, aux Pays-Bas et en Belgique, ainsi que les données de production de FranceAgriMer et l'actualité des marchés de gros européens, n'aient pas permis d'identifier une cause structurelle unique et directement attribuable à cette variation spécifique pour la tomate cœur de pigeon à partir de sources autorisées, le contexte général du marché de la tomate en Europe est marqué par des tensions. Les investigations ont confirmé que la France, les Pays-Bas et la Belgique sont des origines actives pour la tomate en septembre. Des conditions climatiques extrêmes en août, notamment des canicules et une sécheresse historique en France, ont entraîné des pertes de récoltes significatives et une offre limitée pour les tomates en général. La Belgique a également connu une vague de chaleur et un été très sec en juillet, endommageant les cultures de tomates, avec des fleurs brûlées et une mauvaise pollinisation. Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer indiquent une revalorisation des prix pour les tomates en général, avec une offre limitée des bassins français. Parallèlement, les coûts de production élevés, notamment ceux liés à l'énergie pour les serres, continuent de peser sur les prix européens. En l'absence d'un événement météorologique majeur ou d'une restriction commerciale spécifiquement liée à la tomate cœur de pigeon, cette hausse pourrait s'expliquer par un décalage saisonnier de l'offre et des tensions ponctuelles sur la chaîne logistique, ainsi qu'un ajustement normal entre l'offre et la demande sur un marché globalement tendu. Une normalisation progressive de l'offre pourrait être envisagée avec l'arrivée des volumes espagnols en fin d'automne, bien que la tendance générale des prix à la production en Espagne ait été haussière ces dernières années.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-10

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour la tomate coeur de pigeon

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Ne pas mettre au réfrigérateur, conserver à température ambiante. 4-5 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.