Prix Céleri rave au kilo — 2,00 EUR/kg

La variation de prix observée pour le céleri rave d'origine France, affichant une hausse de 122,2% sur trois mois pour atteindre 2,00 EUR/kg, n'a pas pu être expliquée par une cause structurelle claire à travers les recherches menées. Les investigations sur les conditions climatiques en France, les données de production FranceAgriMer, et l'actualité des marchés de gros européens n'ont pas permis d'identifier d'événement météorologique majeur, de restriction commerciale spécifique ou d'alerte sanitaire qui justifierait une telle flambée. En juin, le céleri rave français est disponible, mais ce mois marque davantage une période de plantation pour les récoltes d'automne et d'hiver, la disponibilité actuelle reposant sur des stocks réfrigérés, ce qui peut entraîner une production fraîche plus basse. La France produit annuellement environ 45 000 à 52 000 tonnes de céleri rave. En l'absence d'éléments concrets, des hypothèses prudentes suggèrent un possible décalage saisonnier de l'offre, des tensions ponctuelles sur la chaîne logistique, ou un ajustement normal entre l'offre et la demande. La pression générale exercée par l'augmentation des coûts de production, notamment l'énergie et la main-d'œuvre, ainsi que les tensions inflationnistes en Europe, contribuent à un contexte haussier sur le marché des légumes. Une stabilisation des prix est envisageable à mesure que les nouvelles récoltes d'automne approcheront.