Prix Carotte des sables au kilo — 2,63 EUR/kg

La Carotte des sables a enregistré une hausse exceptionnelle de 108,7% sur les trois derniers mois, atteignant 2,63 EUR/kg, avec une pointe de 80,1% sur la semaine la plus forte. Cette flambée est principalement due à des conditions climatiques défavorables dans les bassins de production majeurs et à une demande soutenue sur les marchés européens. En Espagne, origine active ce mois-ci, l'agriculture a été confrontée à des inondations sans précédent en Andalousie en février 2026, suivies d'une sécheresse structurelle qui continue de menacer les rendements, malgré des réservoirs pleins qui incitent à une consommation agricole accrue (Vandal Random — Ya es oficial, mai 2026; Agroseguro — Las borrascas de 2026, mars 2026; Ecosistema Startup — Sequía España 2026, avril 2026). Ces perturbations ont entraîné une augmentation substantielle de 28,1% des prix des carottes espagnoles sur les marchés européens début mai 2026 (Fresh-Market.info — Carrot Prices, May 3, 2026). Simultanément, en Italie, également une origine active, la récolte de carottes novelles siciliennes pour le printemps 2026, estimée à 6 000 tonnes, a vu sa qualité moyenne compromise par les pluies printanières sur certaines parcelles (Natura Iblea — RACCOLTA DELLA CAROTA NOVELLA SICILIANA 2026, avril 2026), contribuant à une hausse de 13,7% des prix des carottes italiennes (Fresh-Market.info — Carrot Prices, May 3, 2026). Sur le marché français, bien que les données RNM pour la carotte sable de catégorie I indiquent des cours autour de 1,60 EUR/kg à Marseille mi-mai (FranceAgriMer — CAROTTE - RNM, mai 2026), la "Carotte des sables" de Créances, dont la récolte débute mi-mai (Jardins de Créances — Carottes des sables), est impactée par la tension générale sur l'offre. La persistance des défis climatiques et une demande active suggèrent une poursuite de la tension sur les prix à court terme, avec une normalisation attendue à l'arrivée massive des nouvelles récoltes françaises de pleine saison et l'amélioration des conditions météorologiques chez les autres fournisseurs.