Prix Carotte jaune Fine au kilo — 2,50 €/kg

La Carotte jaune Fine a enregistré une hausse significative de 19 % sur les trois derniers mois, passant de 2,10 €/kg à 2,50 €/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +24 %. Cette tendance haussière s'observe alors que le produit est en pleine saison en France et aux Pays-Bas, ses principales origines actives ce mois-ci. Aux Pays-Bas, une sécheresse persistante a conduit à une pénurie d'eau officielle déclarée en juillet 2026, avec des restrictions d'irrigation pour l'agriculture, forçant le pays à repenser sa gestion de l'eau face à des défis hydrologiques inédits. Simultanément, en France, les observations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour la semaine du 24 au 29 août 2026 indiquent que le produit manque de calibre et est cassant, nécessitant un tri plus important et affectant la qualité générale des récoltes. Ces difficultés de production, conjuguées à la hausse des coûts des intrants agricoles en Europe, mettent sous pression les marges des producteurs et limitent l'offre de produits de qualité sur les marchés de gros. Bien que les données RNM pour les carottes conventionnelles françaises montrent des prix inférieurs, autour de 1,20 €/kg début septembre, la Carotte jaune Fine, produit de niche, est plus sensible aux contraintes d'approvisionnement. Compte tenu de la persistance de ces facteurs climatiques et économiques, une poursuite de la tendance haussière ou une stabilisation à un niveau élevé est à anticiper sur les marchés européens.