Prix Carotte jaune au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en septembre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la carotte jaune en 2026 ?

Au 3 septembre, la carotte jaune est cotée 2,50 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours de la carotte jaune a oscillé entre 1,75 €/kg (minimum) et 3,10 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,09 €/kg. La carotte jaune est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la carotte jaune : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter la carotte jaune au meilleur prix ?

La saison de la carotte jaune en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, la carotte jaune est importé depuis : France (Landes, Nantes), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de la carotte jaune augmente en ce moment ?

Le marché de la carotte jaune a enregistré une hausse notable de 24 % sur les trois derniers mois, le prix actuel s'établissant à 3,10 €/kg pour la référence hollandaise, contre 2,50 €/kg précédemment. Cette augmentation est principalement imputable aux conditions climatiques défavorables dans les pays producteurs actifs ce mois-ci, notamment les Pays-Bas et la France. Aux Pays-Bas, une sécheresse persistante a conduit à une pénurie d'eau officielle déclarée en juillet 2026, avec des rivières affichant des minima historiques et des restrictions d'irrigation pour l'agriculture, le gouvernement ayant relevé le niveau d'alerte à la sécheresse au niveau 2. Simultanément, la France, également en pleine saison de production de carottes, fait face à une sécheresse intense, avec près de 70 % du territoire soumis à des restrictions d'eau et un état de sécheresse des sols dépassant les niveaux de 1976. Les fortes chaleurs ont entraîné une diminution des calibres et des rendements pour les carottes primeur, nécessitant un travail de tri important et contribuant à la hausse des prix des sachets de carottes sur le marché national. Bien que la production nationale française de carottes ait été annoncée en hausse de 9 % pour la campagne 2025-2026, les conditions actuelles limitent l'offre de produits de qualité. Compte tenu de la persistance de ces contraintes climatiques affectant les principales origines (Pays-Bas et France), une poursuite de la tendance haussière est probable à court terme, avant une éventuelle stabilisation si les conditions météorologiques s'améliorent et que les récoltes de fin de saison peuvent compenser les déficits actuels.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-20

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour la carotte jaune

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 2-3 semaines au réfrigérateur dans le bac à légumes..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.