Prix Artichaut au kilo — 2,30 EUR/kg

Le prix de l'artichaut espagnol a connu une baisse significative de 40,8% sur les trois derniers mois, s'établissant à 1,87 EUR/kg, principalement en raison d'un élargissement de l'offre sur les marchés européens, coïncidant avec le début de la pleine saison pour plusieurs origines. En France, les réajustements baissiers se poursuivent face à une offre en augmentation et une concurrence nationale accrue, notamment pour l'artichaut violet, avec des concessions de prix pratiquées (RNM - FranceAgriMer, dernière cotation avant le 05-05-2026, RNM - FranceAgriMer, Bassin Roussillon, marché du 04/05/26). La saison française 2026 s'annonce nettement meilleure que la précédente, avec des volumes et une qualité en hausse grâce à des conditions climatiques favorables, et un démarrage de la production deux semaines plus tôt que d'habitude (Marmiton - Le grand retour inespéré de l'artichaut français, 28/04/2026, FreshPlaza.fr - « Les clients sont impatients de commencer avec nos beaux gros artichauts », 29/04/2026). L'Espagne, origine de notre produit, a connu une bonne campagne 2025-2026 avec une production en hausse de 5% en Murcie, principal pôle producteur et exportateur (Revista Mercados - Murcia consolida el liderazgo, 26/03/2026, Alcachofa de España - Murcia lidera el boom, 26/03/2026), et la fin de sa saison en mai peut entraîner une pression pour écouler les stocks restants (Manjar Navarro). Parallèlement, l'Italie, également active ce mois-ci, enregistre une augmentation des productions et un rééquilibrage général des prix à la baisse, après des difficultés liées au climat en début d'année (Fresh Point Magazine - Andamento prezzi ortofrutta in Italia al 4 maggio 2026, 05/05/2026). Cette conjonction de volumes accrus et de chevauchement des saisons entre les principaux pays producteurs européens crée un afflux de marchandises, exerçant une pression significative à la baisse sur les prix de gros. Une normalisation des prix est attendue à mesure que l'offre espagnole diminue et que la demande se stabilise avec la pleine saison des origines françaises et italiennes.