Prix Artichaut poivrade à la pièce — 5,30 €/pc

L'Artichaut poivrade a vu son prix augmenter de 60,6 % sur les trois derniers mois, atteignant 5,30 €/pièce en août 2026, malgré une pleine saison française de mai à septembre. Cette hausse significative s'explique principalement par un déclin structurel de la production nationale d'artichauts depuis 2016, notamment en Bretagne, dû à des défis techniques, une pénurie de main-d'œuvre et le départ de producteurs. De surcroît, la Bretagne, principale région productrice active ce mois-ci, a subi des conditions climatiques extrêmes en juillet 2026, avec des températures record et une sécheresse sévère, entraînant des pertes de rendements estimées entre 50 et 100 % pour l'artichaut. Ces apports réduits sur les marchés maintiennent les cours fermes, comme le confirment les dernières cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer, qui signalent un raffermissement des prix et une offre plus clairsemée pour les artichauts bretons en août. Bien que des approvisionnements en artichauts espagnols soient possibles hors de leur saison principale, ils s'effectuent à des coûts élevés, exacerbés par un premier semestre 2026 historiquement chaud en Espagne. Cette combinaison de facteurs fragilise l'offre nationale et tend les marchés de gros français. Une poursuite de la tendance haussière des prix est à anticiper à court terme.