Prix Artichaut poivrade à la pièce en 2026 : guide complet
Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte une pièce d'artichaut poivrade ?
- • Prix de gros (Rungis) : 4,86 €/pc
- • Sur 12 mois : de 1,20 à 8,70 €/pc (moyenne 4,58 €/pc)
- • Aujourd'hui : 6 % au-dessus de la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix de l'artichaut poivrade en 2026 ?
Au 11 octobre, l'artichaut poivrade est coté 4,86 €/pc sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 50 relevés hebdomadaires, le cours de l'artichaut poivrade a oscillé entre 1,20 €/pc (minimum) et 8,70 €/pc (maximum), avec une moyenne de 4,58 €/pc.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour l'artichaut poivrade : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter l'artichaut poivrade au meilleur prix ?
La saison de l'artichaut poivrade en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, l'artichaut poivrade est importé depuis : France (Bretagne), Espagne, Italie. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix de l'artichaut poivrade baisse en ce moment ?
La variation de prix observée pour l'Artichaut poivrade, affichant une baisse de 29,6 % sur les trois derniers mois pour atteindre 4,86 €/pièce, s'inscrit dans la dynamique saisonnière de transition des marchés européens. La fin de la pleine saison française, qui s'étend de mai à septembre, marque une diminution naturelle des volumes nationaux. Parallèlement, le marché voit l'arrivée progressive des nouvelles récoltes espagnoles, dont la saison débute en octobre. Cette augmentation de l'offre en provenance d'Espagne, avec des prix d'ouverture relativement bas pour certaines variétés d'artichauts en Almeria début octobre (Fhalmeria), exerce une pression baissière sur les cours. Historiquement, la fin de la campagne française pour les petits artichauts violets peut être marquée par des cours inférieurs à la moyenne quinquennale en raison d'un marché mieux approvisionné et d'une demande moins soutenue (FranceAgriMer). Bien que d'autres variétés d'artichauts français aient connu des hausses de prix durant l'été en raison de conditions climatiques défavorables (Que Choisir), la dynamique spécifique du poivrade est influencée par ce renouvellement de l'offre. Cette situation de chevauchement des origines contribue à la normalisation des prix après la période estivale. Une poursuite de cette tendance de normalisation est attendue à mesure que les volumes espagnols s'établissent pleinement sur les marchés de gros européens.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-10-05
Perspective : un retour à la normale est attendu.
Conseils d'achat pour l'artichaut poivrade
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours de l'artichaut poivrade depuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.