Prix Artichaut poivrade à la pièce en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Artichaut poivrade en 2026 ?

Au 13 juillet, le Artichaut poivrade est coté 5,56 €/pcsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 50 relevés hebdomadaires, le cours du Artichaut poivrade a oscillé entre 1,20 €/pc (minimum) et 9,45 €/pc (maximum), avec une moyenne de 4,15 €/pc. Le Artichaut poivrade est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Artichaut poivrade : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Artichaut poivrade au meilleur prix ?

La saison du Artichaut poivrade en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Artichaut poivrade est importé depuis : France (Bretagne), Espagne, Italie. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Artichaut poivrade augmente en ce moment ?

L'artichaut poivrade a enregistré une hausse de prix significative de +126 % sur les trois derniers mois, atteignant 5,56 €/pièce, reflétant des tensions considérables sur l'offre des marchés de gros européens. Cette variation intervient en pleine saison du produit, avec la France (Bretagne) et l'Italie comme principales origines actives ce mois-ci. En Italie, le secteur agricole est confronté à une crise hydrique structurelle, caractérisée par une alternance de sécheresses extrêmes et de précipitations intenses, et des événements de gel et de sécheresse ont été signalés entre janvier et avril 2026, affectant les cultures horticoles. Plus récemment, les vagues de chaleur et la sécheresse de juin 2026 menacent l'agriculture italienne, avec des dommages potentiels de plus de 1,5 milliard d'euros pour diverses cultures, y compris les légumes. Parallèlement, en France, alors que le marché global de l'artichaut montre une activité limitée et des cours généralement en baisse pour la plupart des variétés, le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer a spécifiquement noté une orientation haussière pour la poivrade, constatant une diminution des volumes d'artichauts et la déclaration d'une crise conjoncturelle pour la filière en juin 2026. La production française est également structurellement fragilisée par un recul des surfaces cultivées et un manque de main-d'œuvre depuis plusieurs années, ce qui contraint davantage l'offre disponible. Cette convergence de facteurs, incluant des conditions climatiques défavorables et des fragilités structurelles dans les principaux bassins de production, exerce une pression notable sur les prix. Compte tenu de ces défis persistants et de la demande spécifique pour la poivrade, une poursuite de la tension sur les prix est anticipée à court terme, avec une normalisation dépendante de l'amélioration des conditions météorologiques et d'une reprise des rendements.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-06-30

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le Artichaut poivrade

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 3 a 5 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.