Prix Artichaut poivrade au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Artichaut poivrade en 2026 ?

Au 29 mai, le Artichaut poivrade est coté 3,30 €/pcsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Artichaut poivrade se vend généralement entre 6,60 et 8,25 €/pc. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 48 dernières semaines, le cours du Artichaut poivrade a oscillé entre 1,20 €/pc (minimum) et 9,45 €/pc (maximum), avec une moyenne de 4,09 €/pc. Le Artichaut poivrade est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Quand acheter le Artichaut poivrade au meilleur prix ?

La saison du Artichaut poivrade en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Artichaut poivrade est importé depuis : France (Bretagne), Espagne, Italie. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Artichaut poivrade augmente en ce moment ?

Le prix de l'artichaut poivrade a connu une baisse notable de 26% sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 3,30 EUR/pièce après avoir atteint 4,46 EUR/pièce. Cette déflation est principalement due à un afflux d'offre sur les marchés de gros européens, résultant de conditions climatiques favorables dans les bassins de production. En Italie, où la saison des carciofi est active, les prix sont restés contenus au printemps 2026 grâce à une production en croissance et des conditions météorologiques propices qui ont augmenté l'offre (Agro-Market24 — Prezzo carciofo al kg, May 06 2026). Simultanément, la France entre en pleine saison pour l'artichaut, y compris la poivrade, avec une campagne 2026 promettant des volumes et une qualité supérieurs à l'année précédente (Foodo Trends — Cours Artichaut poivrade Rungis, May 14 2026). Sur le marché français, cette conjonction de volumes accrus et de concurrence nationale, notamment pour l'artichaut violet, a entraîné des réajustements baissiers (Foodo Trends — Cours Artichaut poivrade Rungis, May 14 2026). Le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) confirme des disponibilités abondantes qui pèsent sur l'équilibre du marché, d'autant plus que les températures élevées ne favorisent pas une consommation soutenue d'artichauts (RNM - FranceAgriMer — ARTICHAUT - RNM - prix cours marché, May 27 2026). Bien que l'origine fournisseur soit l'Espagne, dont l'offre diminue en cette fin de saison, la forte montée en puissance des productions françaises et italiennes sature le marché. Une normalisation des prix est attendue à mesure que l'offre espagnole se retire complètement et que la demande s'ajuste à la pleine disponibilité des origines françaises et italiennes (Foodo Trends — Cours Artichaut poivrade Rungis, May 14 2026).

Perspective : normalisation_attendue

Conseils d'achat pour le Artichaut poivrade

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 3 a 5 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.