Prix Artichaut poivrade à la pièce en 2026 : guide complet
Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte une pièce de Artichaut poivrade ?
- • Prix de gros (Rungis) : 5,30 €/pc
- • Sur 12 mois : de 1,20 à 8,70 €/pc (moyenne 4,35 €/pc)
- • Aujourd'hui : 22 % au-dessus de la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Artichaut poivrade en 2026 ?
Au 27 août, le Artichaut poivrade est coté 5,30 €/pcsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 50 relevés hebdomadaires, le cours du Artichaut poivrade a oscillé entre 1,20 €/pc (minimum) et 8,70 €/pc (maximum), avec une moyenne de 4,35 €/pc. Le Artichaut poivrade est actuellement au-dessus de sa moyenne.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Artichaut poivrade : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le Artichaut poivrade au meilleur prix ?
La saison du Artichaut poivrade en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le Artichaut poivrade est importé depuis : France (Bretagne), Espagne, Italie. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du Artichaut poivrade augmente en ce moment ?
L'Artichaut poivrade a vu son prix augmenter de 60,6 % sur les trois derniers mois, atteignant 5,30 €/pièce en août 2026, malgré une pleine saison française de mai à septembre. Cette hausse significative s'explique principalement par un déclin structurel de la production nationale d'artichauts depuis 2016, notamment en Bretagne, dû à des défis techniques, une pénurie de main-d'œuvre et le départ de producteurs. De surcroît, la Bretagne, principale région productrice active ce mois-ci, a subi des conditions climatiques extrêmes en juillet 2026, avec des températures record et une sécheresse sévère, entraînant des pertes de rendements estimées entre 50 et 100 % pour l'artichaut. Ces apports réduits sur les marchés maintiennent les cours fermes, comme le confirment les dernières cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer, qui signalent un raffermissement des prix et une offre plus clairsemée pour les artichauts bretons en août. Bien que des approvisionnements en artichauts espagnols soient possibles hors de leur saison principale, ils s'effectuent à des coûts élevés, exacerbés par un premier semestre 2026 historiquement chaud en Espagne. Cette combinaison de facteurs fragilise l'offre nationale et tend les marchés de gros français. Une poursuite de la tendance haussière des prix est à anticiper à court terme.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-25
Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.
Conseils d'achat pour le Artichaut poivrade
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Se conserve 3 a 5 jours au refrigerateur..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Artichaut poivradedepuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.