Prix Carotte jaune au kilo — 2,50 EUR/kg

Le prix des carottes jaunes (Cat1 Hollande) a enregistré une augmentation significative de +42% au cours des trois derniers mois, atteignant 2,50 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +27,6% sur les marchés de gros européens. Cette hausse notable est principalement attribuée à une combinaison de conditions climatiques défavorables dans les principales régions productrices européennes et d'une demande soutenue. En Italie, une origine active ce mois-ci, les prix des carottes à l'origine ont connu une augmentation mensuelle substantielle de +32,1% en avril 2026 par rapport à mars, et une hausse de +61,0% en glissement annuel (Ismea Mercati — Ortofrutta - Ortaggi - Prezzi - Prezzi medi - Origine - Mensili per prodotto, 2026-4; Ismea Mercati — Ortofrutta - Ortaggi - Prezzi - Prezzi medi - Origine - Mensili per variété, 2026-4). Cette flambée est largement due à des conditions de sécheresse généralisées et à une pénurie d'eau affectant diverses régions agricoles italiennes, notamment la Lombardie, le Piémont et le Trentin-Alto Adige, où des températures estivales précoces et des précipitations insuffisantes entraînent un stress hydrique pour les cultures (Terra e Vita — Osservatorio Anbi: la regione più arida è il Trentino Alto Adige, May 22 2026; Cronachedi.it — Trentino: siccità extrême, est la région la plus aride, May 25 2026; Voghera News — PAVIA 22/05/2026: Siccità. Coldiretti: “La gestion de l'eau doit changer. Serve una nuova cultura dell'acqua”, May 22 2026; Giornale La Voce — Torino soffoca nel caldo: mai da record, sfiorati les 33 degrés à Caselle. Et le pire pourrait encore arriver, May 26 2026; Torna l'emergenza acqua in Lombardia: l'agricoltura chiede una strategia strutturale, May 22 2026). Bien que l'Espagne, une autre origine active, affiche des réserves d'eau généralement bonnes, des épisodes d'inondations en mars et avril 2026 pourraient avoir entraîné des perturbations initiales de l'approvisionnement (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación — INFORME COPAC, May 20 2026; Portal Web del FEGA — Ayuda extraordinaria para compensar la pérdida de renta de las explotaciones agrarias afectadas por las borrascas (inundaciones), April 30 2026). Le marché européen global des carottes, y compris en France et en Allemagne, subit une pression à la hausse des prix en raison des contraintes de récolte anticipées et d'une demande persistante de la part des grossistes et de la grande distribution (Fresh-Market.info — Carrot Prices – May 25, 2026; Fresh-Market.info — Carrot Prices - Analysis as of May 2026; Fresh-Market.info — Carrot Prices - May 13, 2026; Fresh-Market.info — Carrot Prices - May 19, 2026; FranceAgriMer — CAROTTE - RNM - prix cours marché - Fruits et Légumes, Semaine 21 - Du 18 au 22 mai 2026). De plus, l'augmentation des coûts de stockage, en partie due à la nécessité de maintenir des conditions appropriées pendant les périodes de gel et de dégel, a également contribué à la hausse des prix (Fresh-Market.info — Carrot Prices in Stores Have Sharply Increased Due to Decreased Stocks, février 2026). Compte tenu de ces facteurs, le marché devrait rester ferme avec des prix soutenus à court terme, une normalisation étant envisageable à mesure que la production française entrera pleinement dans sa saison à partir de juin et si les conditions climatiques s'améliorent chez les autres fournisseurs.