Prix Carotte jaune au kilo — 2,10 EUR/kg

Le prix de la carotte jaune a enregistré une hausse notable de 10,5% sur les trois derniers mois, atteignant 2,10 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +27,6% sur la période. Cette tendance s'observe alors que la France est en pleine saison de production, avec une production nationale de carottes globalement annoncée en hausse pour la campagne 2025-2026 (Réussir fruits & légumes — Carotte : une production en hausse pour la saison 2025-2026, juin 2026). Cependant, le marché français des carottes a montré une activité plus calme début juillet en raison des congés estivaux, avec des prix compétitifs malgré une offre présente (RNM - FranceAgriMer — CAROTTE, juillet 2026). Aux Pays-Bas, autre origine active ce mois-ci, une saison estivale plus chaude et sèche est prévue pour juin et juillet, ce qui pourrait influencer les rendements futurs (ANP Persportaal — Zomer 2026: warme en droge zomer waarschijnlijk, mai 2026). De plus, l'augmentation des coûts opérationnels est un facteur, comme en témoigne la hausse salariale structurelle dans le secteur néerlandais du commerce de gros de fruits et légumes, effective au 1er juillet 2026 (GroentenFruit Huis — Onderhandelingsresultaat cao Groothandel in Groenten en Fruit 1 juli 2026 tot en met 30 juni 2027, juillet 2026). Bien que le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) indique une stabilisation des prix pour les carottes en général en France (RNM - FranceAgriMer — CAROTTE, juillet 2026), la carotte jaune, souvent positionnée sur un segment premium similaire aux carottes biologiques, semble maintenir une valeur élevée (Fresh-Market.info — Carrot Prices - June 14, 2026, juin 2026). Une normalisation des prix est attendue à mesure que la production française continue de s'intensifier, bien que les pressions continues sur les coûts dans les principales régions productrices comme les Pays-Bas puissent freiner une baisse significative.