Prix Aubergine au kilo — 2,10 EUR/kg

Le prix de l'aubergine espagnole a enregistré une baisse notable de 22,2% sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 2,10 EUR/kg. Cette diminution s'explique principalement par un afflux de volumes sur les marchés européens, résultant de conditions de production favorables et de la pleine saisonnalité du produit dans les pays fournisseurs actifs ce mois-ci (Linternaute.com — L'aubergine est-elle de saison en juin ?, May 31 2026; La Rédaction — Aubergines au potager : le geste crucial de juin pour garantir une récolte abondante cet été, May 31 2026). En Espagne, origine majeure, les prix moyens des berenjenas se situaient autour de 1,03 EUR/kg mi-juin sur les marchés de gros comme Mercamadrid et Mercabilbao, avec une tendance générale à la baisse des prix des légumes observée à Almeria (Observatorio Precios — Precio de las berenjenas, June 16 2026; Fhalmeria — Pimiento, tomate y berenjena impulsan una tabla de precios con tendencia a la baja, May 29 2026). Parallèlement, aux Pays-Bas, un fournisseur clé avec sa production sous serre, le prix de l'aubergine affichait une légère baisse de 1,3% en glissement annuel en juin, contribuant à la pression sur les prix (Selina Wamucii — aubergines Prijs in Nederland - Juni 2026 Marktprijzen (Maandelijks bijgewerkt), June 10 2026). La France, entrant également dans sa pleine saison de production en juin, voit les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer indiquer des prix pour l'aubergine espagnole en baisse à 1,50 EUR/kg et une stabilité pour l'aubergine française, confirmant une offre abondante sur le marché de gros (FranceAgriMer — AUBERGINE - RNM - prix cours marché - Fruits et Légumes, June 19 2026). Cette offre excédentaire, combinée à une concurrence accrue entre les origines, a exercé une forte pression à la baisse sur les prix de gros. Une normalisation des prix est envisageable à moyen terme, sous réserve d'un ajustement des volumes disponibles et de l'évolution de la demande.