Prix Carotte des sables au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de Carotte des sables ?
- • Prix de gros (Rungis) : 2,66 €/kg
- • Sur 12 mois : de 1,26 à 2,66 €/kg (moyenne 1,49 €/kg)
- • Aujourd'hui : 79 % au-dessus de la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Carotte des sables en 2026 ?
Au 13 juillet, le Carotte des sables est coté 2,66 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Carotte des sables a oscillé entre 1,26 €/kg (minimum) et 2,66 €/kg (maximum), avec une moyenne de 1,49 €/kg. Le Carotte des sables est actuellement au-dessus de sa moyenne.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Carotte des sables : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le Carotte des sables au meilleur prix ?
La saison du Carotte des sables en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le Carotte des sables est importé depuis : France (Landes, Nantes), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du Carotte des sables augmente en ce moment ?
La carotte des sables a enregistré une hausse de prix notable de +95,6 % sur les trois derniers mois, atteignant 2,66 €/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +80,1 %. Cette augmentation significative s'explique principalement par les conditions climatiques extrêmes en France, origine majeure de ce produit actuellement en pleine saison (juin-novembre), où une sécheresse exceptionnelle, comparable à celle de 1976, et une canicule intense affectent les rendements et la qualité des cultures (La Chaîne Météo — La sécheresse devient exceptionnelle, July 06 2026; METEO CONSULT — Il y a 50 ans : la sécheresse de 1976, July 06 2026). Bien que les Pays-Bas soient également actifs sur le marché ce mois-ci, aucune perturbation majeure directement liée à une baisse de rendement n'a été signalée pour cette origine (Foodo Trends — Carotte des sables, June 29 2026). Les données nationales du RNM pour la carotte France sable Cat.I plateau indiquaient un prix moyen de 2,00 €/kg pour la semaine du 29 juin au 4 juillet 2026 (RNM — CAROTTE, Semaine 27, June 2026), ce qui, bien qu'inférieur au prix actuel, confirme une tension sur cette catégorie, contrastant avec le repli observé pour les carottes primeurs du Sud-Ouest dû à la canicule et à une demande moins vigoureuse (RNM — CAROTTE, Semaine 26, June 2026). Le contexte économique général, marqué par la hausse des coûts de production tels que les carburants et les engrais, exerce également une pression haussière de fond sur l'ensemble du marché des légumes (European Parliament — High fertiliser prices, July 02 2026; EU lawmakers fast-track CAP support, June 17 2026). Une normalisation des prix est envisageable à moyen terme si les conditions météorologiques s'améliorent et que l'offre française de pleine saison parvient à se stabiliser, mais la persistance de la sécheresse pourrait maintenir les tensions.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-07
Perspective : l'évolution reste incertaine.
Conseils d'achat pour le Carotte des sables
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Se conserve 2-3 semaines au refrigerateur dans le bac a legumes..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Carotte des sablesdepuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.