Tomate

La variation de prix observée pour la tomate, affichant une hausse de +106,4% sur les trois derniers mois pour atteindre 4,87 EUR/kg pour l'origine France, reflète une tension significative sur les marchés de gros européens, alors que la France n'est pas en pleine saison de production et dépend des importations d'Espagne, du Maroc, et des Pays-Bas/Belgique. Cette augmentation est principalement due à une offre réduite des régions productrices clés et à une augmentation des coûts de production et logistiques. En Espagne, des épisodes de pluies et de gel en Murcie en début d'année 2026 ont affecté les récoltes, tandis qu'en Almería, bien que la province soit sortie d'une sécheresse de cinq ans grâce à des précipitations récentes, les niveaux des barrages restent critiques et la gestion de l'eau demeure un défi pour l'agriculture. Au Maroc, un hiver exceptionnel a mis fin à sept années de sécheresse, mais d'importantes inondations dans les régions du nord et de l'ouest, ainsi que des tempêtes de sable dans le sud, ont perturbé les récoltes et fait grimper les coûts de production, entraînant une "flambée des prix" sur les marchés de gros locaux, exacerbée par une demande soutenue durant le Ramadan. Parallèlement, les tomates précoces des Pays-Bas et de Belgique, malgré une offre croissante, ont manqué d'ensoleillement suffisant, impactant leur maturité et limitant leur pleine contribution au marché. L'ensemble du marché européen a ainsi enregistré des prix de la tomate "jamais vus aussi hauts" en Almería, en raison d'un manque général d'approvisionnement des principaux producteurs méditerranéens. Le marché français, comme en témoignent les cotations du RNM début avril 2026, présente diverses catégories de tomates d'Espagne, du Maroc et de France à des prix élevés, confirmant cette tendance nationale de hausse des prix liée à la rareté et aux coûts d'importation. Une normalisation des prix est attendue avec l'intensification progressive de la production néerlandaise et belge et des conditions météorologiques plus stables dans le sud de l'Europe, bien que la persistance des coûts de production élevés et une demande robuste puissent modérer l'ampleur de tout ajustement à la baisse.