Prix Tomate olivette au kilo — 3,06 €/kg

La tomate olivette a enregistré une hausse de prix de 96,2 % sur les trois derniers mois, atteignant 3,06 €/kg, une variation significative principalement imputable aux conditions climatiques défavorables qui ont affecté les principales régions productrices européennes durant l'été 2026. En France, où la tomate olivette est en pleine saison de juin à octobre, l'été 2026 a été le plus chaud jamais enregistré, caractérisé par des vagues de chaleur et un déficit de précipitations marqué, ce qui a entraîné des pertes de récoltes et des fruits de petit calibre. Agreste a d'ailleurs anticipé une baisse de 4 % de la production nationale de tomates de plein champ pour 2026, avec un recul plus marqué de 14 % dans le bassin Sud-Est, les épisodes de forte chaleur ayant perturbé la pollinisation et la qualité des fruits. Les Pays-Bas et la Belgique, également des origines actives en septembre, ont aussi connu un été particulièrement chaud, bien que leurs approvisionnements se rétablissent et que les volumes aux enchères soient en augmentation, maintenant des prix supérieurs à la moyenne quinquennale. En Espagne, la production de tomates a été impactée par des vagues de chaleur en juin, et la superficie des serres est légèrement inférieure en raison des coûts de production élevés. Face à une offre nationale déficitaire et une demande soutenue, les prix à la production en France ont significativement augmenté, les tomates figurant parmi les légumes les plus touchés par l'inflation sur les marchés de gros français. Compte tenu de la transition saisonnière du marché européen de la tomate et de l'arrivée progressive des volumes espagnols à partir de la mi-octobre, une normalisation des prix pourrait être envisagée, bien que les cours actuels demeurent élevés.