Prix Tomate olivette au kilo — 4,36 €/kg

La tomate olivette a enregistré une hausse de prix spectaculaire de +211,4 % sur les trois derniers mois, atteignant 4,36 €/kg sur le marché de gros de Rungis en septembre 2026, contre 1,40 €/kg précédemment. Cette flambée s'explique principalement par une offre limitée sur les marchés européens, notamment en provenance des Pays-Bas et de France, conjuguée à des coûts de production élevés. Aux Pays-Bas, principal fournisseur de ce produit, la culture sous serre est confrontée à des coûts énergétiques importants pour le chauffage, représentant jusqu'à 30 % des dépenses de production, ce qui pousse certains producteurs à réduire l'éclairage ou la température, affectant ainsi les rendements. Parallèlement, en France, bien que la tomate soit en pleine saison de juin à octobre, le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer constate un manque généralisé d'offre et des cours fermes, avec des rendements déficitaires pour certaines variétés. Les conditions climatiques de septembre 2026, marquées par des nuits plus fraîches et une humidité accrue, favorisent le mildiou et ralentissent la maturation des fruits, impactant la fin de saison. De plus, les canicules de l'été 2026 ont déjà eu des conséquences sur les récoltes de légumes, entraînant des calibres plus petits et des rendements moindres. Face à une demande soutenue des acheteurs professionnels, cette conjonction de facteurs maintient une tension haussière sur les prix des tomates sur les marchés de gros français. Une stabilisation des prix à ces niveaux élevés est attendue à court terme, avec une normalisation progressive probable à l'approche de l'arrivée des volumes espagnols en octobre.