Prix Tomate olivette au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en septembre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la tomate olivette en 2026 ?

Au 10 septembre, la tomate olivette est cotée 4,36 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours de la tomate olivette a oscillé entre 1,40 €/kg (minimum) et 5,00 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,63 €/kg. La tomate olivette est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la tomate olivette : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter la tomate olivette au meilleur prix ?

La saison de la tomate olivette en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, la tomate olivette est importé depuis : France (Sud-Est, Bretagne), Espagne, Maroc, Pays-Bas/Belgique. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de la tomate olivette augmente en ce moment ?

La tomate olivette a enregistré une hausse de prix spectaculaire de +211,4 % sur les trois derniers mois, atteignant 4,36 €/kg sur le marché de gros de Rungis en septembre 2026, contre 1,40 €/kg précédemment. Cette flambée s'explique principalement par une offre limitée sur les marchés européens, notamment en provenance des Pays-Bas et de France, conjuguée à des coûts de production élevés. Aux Pays-Bas, principal fournisseur de ce produit, la culture sous serre est confrontée à des coûts énergétiques importants pour le chauffage, représentant jusqu'à 30 % des dépenses de production, ce qui pousse certains producteurs à réduire l'éclairage ou la température, affectant ainsi les rendements. Parallèlement, en France, bien que la tomate soit en pleine saison de juin à octobre, le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer constate un manque généralisé d'offre et des cours fermes, avec des rendements déficitaires pour certaines variétés. Les conditions climatiques de septembre 2026, marquées par des nuits plus fraîches et une humidité accrue, favorisent le mildiou et ralentissent la maturation des fruits, impactant la fin de saison. De plus, les canicules de l'été 2026 ont déjà eu des conséquences sur les récoltes de légumes, entraînant des calibres plus petits et des rendements moindres. Face à une demande soutenue des acheteurs professionnels, cette conjonction de facteurs maintient une tension haussière sur les prix des tomates sur les marchés de gros français. Une stabilisation des prix à ces niveaux élevés est attendue à court terme, avec une normalisation progressive probable à l'approche de l'arrivée des volumes espagnols en octobre.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-10

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour la tomate olivette

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Ne pas mettre au réfrigérateur, conserver à température ambiante. 4-5 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.