Prix Tomate olivette au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la tomate olivette en 2026 ?

Au 11 octobre, la tomate olivette est cotée 3,06 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours de la tomate olivette a oscillé entre 1,40 €/kg (minimum) et 5,00 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,73 €/kg. La tomate olivette est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la tomate olivette : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter la tomate olivette au meilleur prix ?

La saison de la tomate olivette en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, la tomate olivette est importé depuis : France (Sud-Est, Bretagne), Espagne, Maroc, Pays-Bas/Belgique. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de la tomate olivette augmente en ce moment ?

La Tomate olivette a enregistré une hausse de 56,1 % sur les trois derniers mois, atteignant 3,06 €/kg. Cette variation s'inscrit dans un contexte de forte tension sur le marché européen de la tomate, dont le prix moyen a atteint 1,55 €/kg en août 2026, son niveau le plus élevé en cinq ans. Les origines actives ce mois-ci incluent la France, l'Espagne et les Pays-Bas/Belgique. La production française, en pleine saison, a été impactée par un été 2026 exceptionnellement chaud et sec, entraînant des pertes de récoltes et des fruits de petit calibre, avec une hausse des prix à la production de 10 % en juillet après un pic de 32,1 % en juin, liée à la sécheresse. Aux Pays-Bas et en Belgique, également en fin de saison, les prix des tomates restent supérieurs à la moyenne quinquennale malgré une reprise des volumes après un été difficile. L'Espagne, dont la campagne d'automne-hiver débute en octobre, fait face à une crise hydrique sévère et des restrictions d'eau majeures pour l'agriculture, bien que les prix de certaines variétés y soient restés inférieurs à la moyenne quinquennale en août. Les coûts de production élevés, incluant l'énergie et la main-d'œuvre, contribuent également à maintenir les cours à un niveau élevé. Avec l'arrivée progressive des volumes espagnols à partir de la mi-octobre, une normalisation des prix pourrait être envisagée, bien que la tendance actuelle se maintienne à des niveaux élevés.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-10-05

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour la tomate olivette

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Ne pas mettre au réfrigérateur, conserver à température ambiante. 4-5 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.