Prix Tomate olivette au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de Tomate olivette ?
- • Prix de gros (Rungis) : 1,56 €/kg
- • Sur 12 mois : de 1,40 à 5,00 €/kg (moyenne 2,55 €/kg)
- • Aujourd'hui : 39 % sous la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Tomate olivette en 2026 ?
Au 13 juillet, le Tomate olivette est coté 1,56 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Tomate olivette a oscillé entre 1,40 €/kg (minimum) et 5,00 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,55 €/kg. Le Tomate olivette est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Tomate olivette : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le Tomate olivette au meilleur prix ?
La saison du Tomate olivette en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le Tomate olivette est importé depuis : France (Sud-Est, Bretagne), Espagne, Maroc, Pays-Bas/Belgique. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du Tomate olivette baisse en ce moment ?
La tomate olivette a enregistré une baisse de prix significative de 65 % sur les trois derniers mois, passant de 4,46 €/kg à 1,56 €/kg. Cette variation s'explique principalement par une offre abondante sur les marchés européens, coïncidant avec la pleine saison de production en France et aux Pays-Bas/Belgique, origines actuellement actives. Aux Pays-Bas, d'où provient le fournisseur, la production estivale de tomates a retrouvé des niveaux normaux après avoir surmonté des défis liés aux virus et aux coûts énergétiques, contribuant à une augmentation des volumes disponibles. Sur le marché français, les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour début juillet 2026 indiquent une orientation générale à la baisse des cours pour la tomate, avec des fortes disponibilités, notamment bretonnes, s'écoulant difficilement face à la concurrence. Les reports de stocks continuent de peser sur les conditions de commercialisation, maintenant les cours sous pression. Cette conjonction d'une offre accrue et d'une demande qui ne suit pas pleinement a créé un déséquilibre. Une normalisation des prix à des niveaux plus bas est ainsi attendue à court terme, reflétant un ajustement saisonnier entre l'offre et la demande.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-07
Perspective : un retour à la normale est attendu.
Conseils d'achat pour le Tomate olivette
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Ne pas mettre au refrigerateur, conserver a temperature ambiante. 4-5 jours..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Tomate olivettedepuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.