Prix Tomate coeur de boeuf au kilo — 7,80 €/kg

Le prix actuel de la Tomate Coeur de Boeuf à 3,30 €/kg en août 2026 représente une baisse de 16,7 % par rapport aux 3,96 €/kg enregistrés il y a trois mois. Cette évolution s'inscrit dans un contexte de pleine saison pour la production française, avec des origines comme la France (Sud-Est, Bretagne) ainsi que les Pays-Bas et la Belgique étant particulièrement actives ce mois-ci. Bien que des rapports aient fait état de prix élevés en juillet, atteignant jusqu'à 7,50 €/kg sur certains marchés en raison de conditions climatiques défavorables ayant affecté une partie de la production française (Capital.fr — Pourquoi vos tomates sont plus chères que d'habitude cet été, 2026-07-17), d'autres producteurs ont connu des récoltes "au top" dès début juillet, contribuant à un afflux de volumes (Facebook — Le Paysan Gourmand, 2026-07-06). Cette augmentation de l'offre, combinée à une possible normalisation de la demande estivale, a exercé une pression à la baisse sur les cours. Les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer pour la Tomate Coeur de Boeuf Roussillon, affichant des prix autour de 2,60 €/kg, suggèrent également une tendance générale à la modération des prix pour certaines variétés (RNM FranceAgriMer — TOMATE - prix cours marché, avant 2026-08-06). En perspective, une stabilisation des prix est attendue à court terme, à mesure que l'équilibre entre l'offre et la demande se maintiendra en cette période de pleine production.