Prix Tomate coeur de boeuf au kilo — 4,86 €/kg

Le prix de la tomate cœur de bœuf d'origine espagnole a enregistré une baisse significative de 33,3 % sur les trois derniers mois, passant de 6,30 €/kg à 4,20 €/kg, avec une diminution de 13,8 % observée durant la dernière semaine d'octobre 2026. En ce mois de novembre, la tomate cœur de bœuf est activement approvisionnée par la France, dont la pleine saison s'étend de mai à novembre, ainsi que par l'Espagne et le Maroc, dont les campagnes sont également en cours. Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour la tomate cœur de bœuf du Roussillon affichaient un prix de 2,40 €/kg au 5 novembre 2026, un niveau nettement inférieur à la cotation du produit espagnol, et une tendance générale à la baisse des cours de la tomate a été notée dans le bassin nantais en raison d'une demande moins présente. Cependant, les analyses de marché européennes pour l'automne 2026 ont majoritairement signalé une hausse notable des prix de la tomate, y compris en Espagne, en raison d'un démarrage tardif de la saison sous serre et de volumes limités. Les causes spécifiques de cette forte dépréciation de la tomate cœur de bœuf espagnole sur la période considérée ne sont pas clairement établies par les sources consultées. Une normalisation des prix de la tomate est toutefois anticipée au Maroc à partir de fin novembre, portée par une amélioration attendue de l'offre, ce qui pourrait indiquer une stabilisation ou une poursuite de la pression baissière sur les marchés européens si les volumes d'approvisionnement augmentent.