Prix Abricot au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Abricot en 2026 ?

Au 3 août, le Abricot est coté 4,86 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 18 relevés hebdomadaires, le cours du Abricot a oscillé entre 2,50 €/kg (minimum) et 6,20 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,33 €/kg. Le Abricot est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Abricot : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Abricot au meilleur prix ?

La saison du Abricot en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Abricot est importé depuis : France (Provence, Roussillon, Rhone-Alpes), Espagne, Italie, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Abricot baisse en ce moment ?

Le prix actuel de l'abricot, à 2,96 €/kg, reflète une baisse significative de 52,3 % sur les trois derniers mois, avec une chute hebdomadaire marquée de 39,9 %, signalant une forte pression sur le marché. Cette variation s'explique principalement par une offre européenne abondante pour la campagne 2026, dont la production est estimée à 505 mille tonnes, en hausse de 6 % par rapport à l'année précédente grâce à des conditions climatiques globalement favorables (Fresh Point Magazine — Albicocche, l'Italia tiene mentre l'Europa riparte, 5 mai 2026 ; Italiafruit News — Albicocche europee in ripresa: produzione 2026 a +6 %, 29 avril 2026). En France, Agreste a annoncé une production nationale d'abricots en augmentation par rapport à 2025, contribuant à cet afflux de volumes (Biba Magazine — Ce fruit d'été bradé en ce moment en France, 13 juillet 2026 ; Pleinchamp — Production d'abricots 2026, 19 mai 2026). Parallèlement, l'Espagne, bien que sa production soit estimée en légère baisse à 110 mille tonnes en raison de gelées et pluies printanières, demeure un exportateur majeur et envoie des volumes importants à des prix très compétitifs vers la France (Fresh Point Magazine — Albicocche, l'Italia tiene mentre l'Europa riparte, 5 mai 2026 ; Biba Magazine — Ce fruit d'été bradé en ce moment en France, 13 juillet 2026). L'Italie, avec une production stable autour de 194 mille tonnes malgré des disparités régionales dues aux intempéries, contribue également à cette pression concurrentielle sur les marchés européens (Fresh Point Magazine — Albicocche, l'Italia tiene mentre l'Europa riparte, 5 mai 2026 ; Myfruit — Albicocche, in Calabria l'Op Agricor avvia la nuova campagna, 25 mai 2026). Sur le marché français, l'offre excédentaire, combinée à une demande parfois ralentie par une météo instable, a entraîné une forte concurrence entre les origines et des prix jugés bas par les opérateurs, notamment pour le calibre A (Biba Magazine — Ce fruit d'été bradé en ce moment en France, 13 juillet 2026 ; RNM — ABRICOT - prix cours marché, 17 juillet 2026). Les promotions massives en grande distribution visent à écouler ces stocks importants, accentuant la pression baissière (Biba Magazine — Ce fruit d'été bradé en ce moment en France, 13 juillet 2026). Cette tendance baissière devrait se poursuivre à court terme, le marché cherchant un nouvel équilibre entre une offre généreuse et une demande qui peine à l'absorber pleinement (Foodo Trends — Prix Abricot au kilo 2026, 18 juillet 2026).

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-20

Perspective : la baisse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le Abricot

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Conserver a temperature ambiante jusqu'a maturite, puis au refrigerateur 2-3 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.