Prix Abricot au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en septembre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de l'abricot en 2026 ?

Au 10 septembre, l'abricot est coté 4,20 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 19 relevés hebdomadaires, le cours de l'abricot a oscillé entre 2,50 €/kg (minimum) et 6,20 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,64 €/kg. L'abricot est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour l'abricot : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter l'abricot au meilleur prix ?

La saison de l'abricot en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, l'abricot est importé depuis : France (Provence, Roussillon, Rhône-Alpes), Espagne, Italie, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de l'abricot augmente en ce moment ?

Le prix actuel de l'abricot, à 4,20 €/kg sur les marchés de gros européens, représente une augmentation significative de 68 % sur les trois derniers mois, après un point bas à 2,50 €/kg. Cette forte variation s'explique principalement par une combinaison de facteurs climatiques défavorables dans les principales régions productrices et une raréfaction naturelle de l'offre en fin de saison. En Espagne, origine de ce produit, des gelées printanières en mars 2026 et une forte nécrose des bourgeons en Aragon et Catalogne ont gravement compromis les volumes initiaux et les rendements. De plus, la production espagnole est estimée en recul de 7 % par rapport à 2025, impactée par une réduction des surfaces plantées et des pluies durant la floraison. Parallèlement, en Italie, autre fournisseur européen majeur, des gelées tardives ont affecté les régions de la côte Adriatique et des pluies printanières ont eu un impact négatif sur les variétés précoces. Bien que la France soit encore en pleine saison pour l'abricot en septembre, avec des origines comme le Roussillon et la vallée du Rhône actives, le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer confirme une fin de campagne nationale caractérisée par de faibles disponibilités et des cours très fermes, les prix nationaux ayant déjà progressé de 8 % en juillet 2026 par rapport à l'année précédente (FranceAgriMer — RNM Abricot cotation, septembre 2026). La durée de conservation limitée de l'abricot frais, notamment en fin de campagne espagnole, rend les prix très sensibles aux perturbations de l'offre. Cette conjonction d'une offre réduite des principales origines et de coûts logistiques accrus, notamment en raison de la hausse des prix du carburant, a soutenu la volatilité observée. Une normalisation progressive des prix est attendue à mesure que le marché s'orientera pleinement vers les variétés françaises de fin de saison, bien qu'une pression baissière significative reste peu probable compte tenu des contraintes d'approvisionnement globales.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-10

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour l'abricot

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Conserver à température ambiante jusqu'à maturité, puis au réfrigérateur 2-3 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.