Prix Rhubarbe au kilo — 7,36 €/kg

La rhubarbe française a enregistré une hausse de prix significative de +76,9 % sur les trois derniers mois, atteignant 7,36 €/kg en octobre 2026, avec une accélération marquée de +39,9 % sur la dernière semaine. Cette augmentation intervient alors que la rhubarbe d'origine française, bien que disponible, se trouve en dehors de sa pleine saison de récolte en pleine terre, qui s'étend généralement d'avril à juin avec un regain moins abondant en septembre. Bien qu'aucune cause spécifique directement liée à la production de rhubarbe pour cette période n'ait été identifiée, le marché agricole européen est confronté à une augmentation des coûts des intrants, notamment le carburant et les engrais, qui ont progressé de 4,7 % au deuxième trimestre 2026, exerçant une pression potentielle sur les coûts de production en France (Global Agriculture — EU Farmers Block Roads as Fuel Costs Outrun Falling Crop Prices, 03 octobre 2026). Les prix actuels sont nettement supérieurs aux moyennes mensuelles observées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer entre septembre 2025 et août 2026, qui se situaient généralement entre 2,50 et 4,63 €/kg pour la rhubarbe française, soulignant l'ampleur de la récente flambée. Cette conjoncture, combinant une offre potentiellement plus limitée en période hors pleine saison et des coûts de production accrus, suggère une poursuite de la tendance haussière à court terme sur le marché français.