Prix Peche blanche au kilo — 2,80 €/kg

Le prix observé pour la pêche blanche, stable à 2,80 €/kg sur trois mois, masque une volatilité significative sur la période, avec des cours oscillant entre 2,49 €/kg et 4,19 €/kg et une hausse ponctuelle de 17,9 % sur une semaine. Cette dynamique s'explique par des conditions de production contrastées au sein des principales origines actives ce mois-ci, à savoir la France, l'Espagne et l'Italie. En France, la production de pêche blanche est en pleine saison et, selon les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer pour juillet 2026, les cours de la pêche à chair blanche du Roussillon se maintiennent fermes face à une demande active, malgré une offre parfois inférieure et des calibres B dominants en raison des fortes chaleurs. En Espagne, bien qu'une bonne campagne pour les fruits à noyau soit globalement attendue en 2026 avec une augmentation de 6 % de la production par rapport à l'année précédente grâce à un hiver favorable, certaines régions font face à des restrictions d'eau dues à la sécheresse chronique. L'Italie, quant à elle, connaît également des vagues de chaleur et une sécheresse menaçant l'agriculture de pertes importantes, même si une reprise de la production de pêches et nectarines est globalement prévue pour 2026. Les coûts logistiques, impactés par la hausse des prix du carburant, ont également exercé une pression, comme en témoigne l'approbation d'une aide européenne pour le secteur agricole français. Au niveau européen, la production de pêches et nectarines devrait croître de 9 % en 2026, portée par la reprise en Grèce et des conditions climatiques généralement favorables. Pour le marché français, la situation actuelle reflète un ajustement entre une offre européenne globalement en hausse et des défis climatiques localisés, suggérant une stabilisation des prix à court terme.