Prix Prune jaune au kilo — 3,90 €/kg

Le prix de la prune jaune a maintenu une stabilité apparente à 3,90 €/kg sur les trois derniers mois, bien que la période ait été marquée par des fluctuations hebdomadaires significatives, atteignant jusqu'à +17,9 %, et un écart de prix entre 2,05 €/kg et 4,60 €/kg. Cette stabilité relative, observée en pleine saison pour les origines française, espagnole et italienne, résulte d'une conjonction de dynamiques de production contrastées plutôt que d'une cause structurelle uniforme (Foodo Trends — Prix Prune jaune au kilo aujourd'hui, 2026). En Italie, la récolte de prunes pour 2026 est qualifiée de très faible en raison de fortes chaleurs ayant provoqué une chute prématurée des fruits, limitant ainsi l'offre sur le marché européen (Foodo Trends — Prix Prune jaune au kilo aujourd'hui, 2026; WineNews — Previsioni raccolti estivi in calo, 2026). Parallèlement, le marché français des prunes jaunes Mirabelle en août 2026 affiche des cotations RNM variant entre 3,40 €/kg et 4,42 €/kg, avec une activité commerciale globalement calme et une légère baisse des cours pour l'ensemble des prunes, la demande étant inférieure à l'offre (PRUNE - RNM - prix cours marché, 2026; Foodo Trends — Prix Prune jaune au kilo aujourd'hui, 2026). Pour l'Espagne, origine principale de notre fournisseur, les prix à l'exportation des prunes ont enregistré une hausse de 15,4 % sur un an en août (Foodo Trends — Prix Prune jaune au kilo aujourd'hui, 2026; Selina Wamucii — Prunes Price in Spain, 2026), bien que des conditions climatiques difficiles aient affecté d'autres cultures céréalières (eComercio Agrario — La cosecha española de cereales baja, 2026). Sur le marché français, les ventes s'orientent principalement vers la grande distribution, où les promotions contribuent à écouler les volumes (PRUNE - RNM - prix cours marché, 2026). La tendance générale des prix des prunes en Europe indique une baisse plus rapide que l'année précédente (Foodo Trends — Prix Prune jaune au kilo aujourd'hui, 2026), mais l'équilibre entre une offre italienne réduite et une offre française et espagnole active suggère une stabilisation des prix autour des niveaux actuels, avec des ajustements ponctuels liés aux arrivages et à la qualité des lots restants (Foodo Trends — Prix Prune jaune au kilo aujourd'hui, 2026).