Prix Blette/Bette au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Blette/Bette en 2026 ?

Au 20 mai, le Blette/Bette est coté 2,26 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Blette/Bette se vend généralement entre 4,52 et 5,65 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 50 dernières semaines, le cours du Blette/Bette a oscillé entre 2,05 €/kg (minimum) et 3,55 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,53 €/kg. Le Blette/Bette est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Quand acheter le Blette/Bette au meilleur prix ?

La saison du Blette/Bette en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Blette/Bette est importé depuis : France (Sud), Espagne. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Blette/Bette augmente en ce moment ?

La blette/bette a enregistré une augmentation notable de son prix de 22,6% sur les trois derniers mois, atteignant 2,77 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +27,6% sur la période. Plus spécifiquement, le prix de la blette/bette Cat1 d'origine France a augmenté de 17,4% sur les trois derniers mois (Foodo Trends — Cours Blette/Bette Rungis, avril 2026). Cette hausse s'observe alors que la production française est en phase de transition avant sa pleine saison estivale de juin à novembre (Foodo Trends — Cours Blette/Bette Rungis, avril 2026), et que l'Espagne demeure une origine active sur le marché en mai (Foodo Trends — Cours Blette/Bette Rungis, avril 2026 ; OCU — Calendario de verduras). Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour la blette biologique française en vrac affichaient 2,43 EUR/kg pour la semaine du 20 au 26 avril 2026, un prix inférieur au produit conventionnel actuel (Foodo Trends — Cours Blette/Bette Rungis, avril 2026). Bien que l'Espagne ait connu des épisodes de fortes pluies et d'inondations affectant des hectares agricoles entre janvier et mars 2026, notamment en Andalousie et Murcie (Foodo Trends — Cours Blette/Bette Rungis, avril 2026 ; Agroseguro — Las borrascas de 2026, 23 mars 2026), les prix relevés à Almería à 0,73 EUR/kg fin avril 2026 suggèrent une offre locale potentiellement abondante ou des segments de marché distincts (Foodo Trends — Cours Blette/Bette Rungis, avril 2026). Le marché des légumes frais en général montre une tendance haussière en mai 2026 (Foodo Trends — Tendances Prix Fruits et Legumes, mai 2026), ce qui pourrait également soutenir les prix de la blette. En l'absence d'une explication directe et univoque liant les événements climatiques espagnols à la hausse spécifique de la blette française sur les marchés de gros européens, il est probable que cette variation résulte d'une combinaison de la transition saisonnière de l'offre française, des coûts de production et logistiques accrus, et d'un ajustement général de l'offre et de la demande sur le segment des légumes frais. Une normalisation des prix est attendue avec l'arrivée progressive des volumes de pleine saison de l'origine France à partir de juin.

Perspective : normalisation_attendue

Conseils d'achat pour le Blette/Bette

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 3-4 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.