Prix Blette/Bette au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Blette/Bette en 2026 ?

Au 13 juillet, le Blette/Bette est coté 1,90 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Blette/Bette a oscillé entre 1,90 €/kg (minimum) et 3,55 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,48 €/kg. Le Blette/Bette est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Blette/Bette : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Blette/Bette au meilleur prix ?

La saison du Blette/Bette en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Blette/Bette est importé depuis : France (Sud), Espagne. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Blette/Bette baisse en ce moment ?

Le prix de la blette/bette s'établit actuellement à 1,90 €/kg, marquant une baisse de 12,4 % sur les trois derniers mois et atteignant son minimum sur la période observée de 1.90 à 3,55 €/kg, malgré une variation hebdomadaire forte de +41,6 % précédemment. Les recherches menées sur les conditions climatiques en France, les données de production FranceAgriMer, et l'actualité des marchés de gros européens n'ont pas permis d'identifier de cause structurelle claire expliquant cette variation de prix. Il a été vérifié qu'aucun événement météorologique majeur n'a été signalé comme ayant un impact négatif significatif sur les rendements de blette en juin 2026, malgré un printemps et un mois de juin exceptionnellement chauds (Météo-France, juin 2026; Météo-France, juillet 2026), et aucune restriction commerciale ou alerte sanitaire n'est en vigueur. La blette est actuellement en pleine saison en France, de juin à novembre, avec les régions du Sud de la France particulièrement actives ce mois-ci, tandis que la campagne espagnole s'est achevée en mai (Ministère de l'Agriculture, septembre 2025). Les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer pour début juillet 2026, avec des prix comme 1,60 €/kg pour la bette Rhône-Alpes à Lyon-Corbas, sont cohérentes avec une période d'offre domestique accrue (RNM FranceAgriMer, juillet 2026). Cette situation suggère des ajustements normaux entre l'offre et la demande, potentiellement accentués par un décalage saisonnier de l'offre. Une stabilisation des prix à des niveaux saisonniers bas est donc attendue tant que l'approvisionnement français restera abondant durant les mois d'été.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-13

Perspective : les prix devraient se stabiliser.

Conseils d'achat pour le Blette/Bette

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 3-4 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.