Prix Blette/Bette au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Blette/Bette en 2026 ?

Au 29 mai, le Blette/Bette est coté 3,20 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Blette/Bette se vend généralement entre 6,40 et 8,00 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 51 dernières semaines, le cours du Blette/Bette a oscillé entre 2,05 €/kg (minimum) et 3,55 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,54 €/kg. Le Blette/Bette est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Quand acheter le Blette/Bette au meilleur prix ?

La saison du Blette/Bette en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Blette/Bette est importé depuis : France (Sud), Espagne. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Blette/Bette augmente en ce moment ?

Le prix de la blette/bette Cat1 d'origine France a enregistré une hausse significative de 30,1% sur les trois derniers mois, avec un pic hebdomadaire de +41,6%, atteignant 3,20 EUR/kg en mai 2026, s'inscrivant dans une tendance générale d'augmentation des prix des légumes frais. Cette variation s'explique en partie par la transition saisonnière, la production française étant en phase de démarrage avant sa pleine saison estivale de juin à novembre, tandis que l'Espagne reste une origine active en mai. Cependant, malgré des épisodes de fortes pluies et d'inondations ayant affecté des hectares agricoles en Andalousie et Murcie entre janvier et mars 2026, les prix relevés à Almería à 0,73 EUR/kg fin avril 2026 suggèrent une offre locale espagnole potentiellement abondante ou des segments de marché distincts. Sur le marché français, les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour la blette biologique française en vrac affichaient 2,43 EUR/kg pour la semaine du 20 au 26 avril 2026, et les prix régionaux en Rhône-Alpes et Roussillon étaient également inférieurs, indiquant un positionnement premium pour le produit conventionnel Cat1 sur le marché de gros. La hausse des coûts de production, notamment pour l'énergie et les engrais, contribue également à cette pression inflationniste sur les prix. Une normalisation progressive des prix est attendue à mesure que la pleine saison de production française débutera en juin, augmentant ainsi l'offre sur le marché.

Perspective : normalisation_attendue

Conseils d'achat pour le Blette/Bette

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 3-4 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.